卤水的做法及配方

时间：2021.07.16 发布人：cbyw1975
卤水的做法及配方

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第1个回答

用户名：匿名用户  

1、原料：八角陈皮茴香桂皮香叶草果沙姜。2、方法：将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净。3、取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚。4、转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，即为卤汁。5、卤汁保存湿滤去渣子后容但志，充分煮沸并晾凉，再用干净容器装好入箱冷藏保存。久不动的，要定期复卤，以保卤水的完好无损。