怎么把低筋面粉变为高筋面粉

时间：2013.04.16 发布人：hqi868354
怎么把低筋面粉变为高筋面粉

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第1个回答

用户名：来自南松ceywhxs坏hk  

高筋面粉(breadflourbreadFloustrongfl问答our)
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。


低筋面粉(c**eflour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下曲）而成。

加蛋白质.