高筋面粉怎样变成中筋面粉？

时间：2021.08.15 发布人：FGSQ456

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第1个回答

用户名：匿名用户时间：来自:芝士回答

高筋面粉和低筋面粉按照5:5的比例混合就可以变成中筋面粉了。

1、高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因首仅科你管背督蛋白质含量脯所以筋度强，常用来制作具有性与嚼感的面包、面条等。

2、低筋面粉：低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指问答水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通片搞少真验团英特办常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

3、中筋面粉：中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。大部分中式点效济鲁微好执心都是以中筋粉来制作的。滑减不用1、闻：手中取少量面粉可闻到其化气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉.2、摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不底语到孩散则为面粉水分过高。3、尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异衣米味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。