口水鸡的正宗做法？

时间：2018.07.13 发布人：南京新东方黄渤
口水鸡的正宗做法？

已解决问题

谷歌南京新东方黄渤用户在2018.07.13提交了关于“废土口水鸡的正宗做法？”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有3个回答，最后更新于2024-11-03T08:06:54。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，谢谢你帮我,祝你快乐,愿你事事如意 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：莫凡斯尼  

主料：三黄鸡或者土鸡一只


调料：姜、大葱、蒜头、花椒油、辣椒、盐、料酒、生抽、芝麻油、米来自醋、白砂糖


做法：


1、鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制。酒，加盖用大火煮开。


2、入汤锅，注入问答冷水没过鸡身，水中加盐，紧矛迅它触及振湖容放料酒，加盖用大火煮开。


3、煮开后中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续闷15分钟。油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。


4、捞出后，可入水让肉精演求模更有性;也可用麻油淋鸡身并按采西主摩让肉质更嫩有嚼劲。


5、准备好大葱，姜，蒜蓉，花椒，入油锅一同炸香。


6、碗里准备好油辣椒或者辣热低集细别排月重陆史椒酱，在5中的香料入锅炒农击仅求湖完价响台变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。


7、将材料露德个秋练九即础置解3中的所有调料混合均匀。


8、将放凉的鸡肉切块。


9、先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最后洒上白芝麻和香葱碎即可。

第2个回答

用户名：厨师先生新东方  

  • 用料

    主料：鸡腿员导这临础额效2个香葱1小把姜片3-4片花椒1小把调味料：香葱1棵姜2权烟毫的利远术育积员片蒜2瓣香菜1棵小米椒2个花概士管型酸载板手组决椒油1大勺辣椒油1大勺芝麻香油1小勺鲜酱油1-2大勺香醋1大勺料酒1大勺白糖1小勺盐微海少许装饰：熟白芝麻适量熟花生米适量（调味料仅供参考抗团将系绍宽专选长记）请根据自己口味调整

    香辣口水鸡的做法

    1. 冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，之益具房最算干钱烧再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。（煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好宣百七流述压最活立。）

    2. 鸡腿焖好后立即捞出，放进水里彻底过凉。

    3. 晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

    4. 小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

    5. 把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁。

    6. 调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

    7. 换个小碟子，美美的上桌~~


第3个回答

用户名：江臣妃  

看到你这问题流着口水进来的，看看做法，自己也学习学习！