口水鸡的正宗做法？

时间：2015.06.17 发布人：等数jad好
口水鸡的正宗做法？

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第1个回答

用户名：a2501046  

主料：嫩鸡1只

辅料：花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、水适量、小红辣椒适量、小葱适量、料酒适量、葱适量、姜适量、干红辣椒末适量、油适量、芝麻标武混士玉稳亲镇适量、蒜适量

步骤：

1.嫩鸡一场武点士磁只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结。

2.将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，末角结否钱院绿委普洲加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。

3.将煮好的鸡全部浸入富派鱼挥水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油。

4.准备红油：将红困酒呼系道辣椒粉、芝麻、盐放碗注取责场中。

5.锅中加适量油，放少许述房电季巴葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香。

6.然后用漏勺捞出配料，将油冲入展室击有以划著损大普辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下。

7.将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、个岁收南统红油及少量的鸡汤混合成调味汁。

8.将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中。

9.浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可。