介绍初学者做蛋糕放什么材料

初学者做蛋糕放什么材料，美食是我们大部分的人都无法抵抗的，很多人也都会尝试自己制作简单的食物，从家常菜到甜品蛋糕，其实很多食物制作过程都比较简单，以下了解初学者做蛋糕放什么材料。初学者做蛋糕放什么材料初学者做蛋糕放什么材料　　初学者做蛋糕放什么材料，美食是我们大部分的人都无法抵抗的，很多人也都会尝试自己制作简单的食物，从家常菜到甜品蛋糕，其实很多食物制作过程都比较简单，以下了解初学者做蛋糕放什么材料。　　初学者做蛋糕放什么材料1　　做蛋糕需要的材料有7种，包括：低筋面粉，泡打粉，鸡蛋，牛奶，白糖，色拉油，盐。　　1、低筋面粉：　　简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13。8%，粗蛋白质9。5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等等。　　做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。　　2、泡打粉：　　它是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。　　在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。　　3、鸡蛋：　　鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。　　4、牛奶：　　它是最古老的天然乳制品之一。　　牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流。　　5、白糖：　　它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。　　6、色拉油：　　它是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。　　7、食盐：　　它是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。　　初学者做蛋糕放什么材料2　　新手做蛋糕需要准备什么？　　工具必备：　　1、电动打蛋器　　排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。　　2、厨房电子称（精确到克）　　排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。　　3、量杯　　主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。　　4、量勺　　绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。　　5、橡皮刀　　面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~　　6、面粉筛　　筛面粉是个重要步骤，蛋糕的.蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。　　7、隔热手套　　越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。　　8、烤模　　最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。　　9、小刷子　　建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。　　10、擀面杖　　不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。　　11、打蛋盆　　一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。　　12、裱花袋　　用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。　　初学者做蛋糕放什么材料3　　自己家做蛋糕需要什么材料？　　【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴　　【步骤】　　1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。　　2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。　　3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。　　4、拌好的蛋黄糊状态。　　5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。　　6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。　　7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。　　8、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。　　9、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。　　海绵蛋糕杯　　【材料】鸡蛋2个，蛋糕粉50克，黄油20克，牛奶20克，细砂糖45克，盐适量，奥利奥饼干碎适量　　【步骤】　　1、黄油和牛奶放进小锅里，隔热水融化成液体。　　2、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐，用电动打蛋器打出粗泡。　　3、分三次加入细砂糖，蛋清打至偏干性发泡。　　4、将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里。　　5、用电动打蛋器低速拌匀，蛋糊能画出纹路十秒不消失。　　6、将蛋糕粉过筛进去。　　7、用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀。　　8、舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里，拌匀。再倒回蛋糕糊里，这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里。　　9、挤入放了纸杯模的蛋糕模具中，可以做9-10个，在桌面上震出气泡，撒点奥利奥饼干碎在上面。放入已经提前预热好的上火160度，下火165度烤箱中，烘烤25分钟左右。　　棉花蛋糕　　【材料】鸡蛋4个，低筋面粉50克，牛奶50，玉米油40克，细砂糖40克，柠檬汁适量　　【步骤】　　1、不粘锅里加入玉米油，小火加热至微沸。立即离火，加入面粉并快速搅拌成顺滑的烫面团，放入另一个盆里备用。　　2、3个蛋黄和1个全蛋打在盆里。用手动蛋抽搅拌均匀后，加入牛奶拌均匀。　　3、拌好的蛋黄液，分两次加入到面粉糊里。　　4、每拌好一次再加入另一次。拌好的蛋黄糊呈流动状态。　　5、蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打起粗泡。细砂糖分三次加入蛋清里，打发至有小弯钩的状态。　　6、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。　　7、然后倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。　　8、拌好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的，18CM方形模具里。震动一下烤盘，使蛋糕糊里的大气泡震出来。　　9、烤盘里装热水，放烤箱最下面一层，模具放烤架上，放倒数第二层。烘烤50分钟。烤好的蛋糕，不用倒扣，放凉切片即可。如果你还没有在此找到或解决关于“介绍初学者做蛋糕放什么材料”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“介绍初学者做蛋糕放什么材料”的回答。