有什么新手学做蛋糕步骤

新手学做蛋糕步骤，生活当中，有很多人都喜欢吃蛋糕，但是去外面吃一次感觉不划算，觉得有点坑，所以就想到在家里做蛋糕，自己下面小编整理了新手学做蛋糕步骤，一起来看看吧。新手学做蛋糕步骤1古早蛋糕，超详细图新手学做蛋糕步骤　　新手学做蛋糕步骤，生活当中，有很多人都喜欢吃蛋糕，但是去外面吃一次感觉不划算，觉得有点坑，所以就想到在家里做蛋糕，自己下面小编整理了新手学做蛋糕步骤，一起来看看吧。　　新手学做蛋糕步骤1　　古早蛋糕，超详细图解，新手零失败配方，无需晾凉即可脱模切块的做法　　准备新鲜鸡蛋，常温的即可，将鸡蛋黄白分离，分别打入两个干燥的无水无油容器中，蛋白需要打入一个稍大的盆中，稍后还要打发　　准备细砂糖，常温牛奶，低筋面粉过筛，准备玉米油　　戚风模具用的是6寸的活底，四周要用锡纸包裹起来，包2层，避免水浴时有水进入模具，将导致失败，剪一张圆形的油纸铺在模具内　　准备工作做好以后就可以预热烤箱了，后面制作面糊的工作不会耽误太多时间，上下火150度预热，将玉米油放入不粘锅中加热到60-80度，最好有烘焙温度计进行测温，如果没有就看油的表面出现浅浅的纹路就可以了，如果油开始冒烟那温度就太高了，将油倒入干燥盆中，这个时候可以再次测温，保证油温在60-80度之间，加入过筛的低筋面粉，快速搅匀　　加入常温牛奶搅匀后加入3个蛋黄，以画“z”字的方法搅拌均匀，呈顺滑状态，蛋黄糊制作完成，放在一旁备用即可　　接着来处理蛋清，蛋清中加入白醋，也可以用柠檬汁等量代替，电动打蛋器开高速打发，至粗大的鱼眼泡状态时停机，加入三分之一细砂糖继续打发，打发至气泡变得细小，体积膨胀并出现纹路，加入剩余的三分之一细砂糖再次开高速打发，打发至纹路变得明显，加入剩余的全部细砂糖，开中高速打发，如果不能熟练掌握打发状态，担心打发过度，最后一次打发可以用中速，并随时停机观察状态　　做古早蛋糕需要打发至湿性偏干的状态就可以了，判断的方法是，停机后提起打蛋器，盆中蛋白霜出现直立的三角状，尖端会自然弯下来（如图！），就可以了，如果盆中蛋白霜出现直立的三角，尖端不弯曲，就证明打发过度，如果盆中蛋白霜立不起来，就是没有打发到位，需要继续打发　　取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，采用28法翻拌均匀，即从2点钟方向向8点钟方向抄底翻拌，同时转动盆子，大致混合均匀即可　　将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余的'蛋白霜中，采用相同的翻拌方法拌匀　　做好的蛋糕糊从距离桌面20厘米好处倒入模具，连同模具在桌面摔震几下，震出大气泡，此时面糊大约8分满　　在一个稍微深一些的烤盘中加入开水，将模具放入水中，一起放入预热好的烤箱最下层，这个过程动作要快一些，上下火150度，烤70分钟　　烤好的蛋糕立即撕去周围的锡纸散热，无需倒扣，要放在网架上，避免热气聚集在蛋糕底部，使底部湿黏，此时蛋糕会有一点轻微的回缩，稍稍变矮一点点是正常的　　不用彻底晾凉，不烫手就可以轻松脱模，推动底部活底，蛋糕的四周会自然分离　　拿掉活底，撕去油纸　　趁热也可以切开，要用锋利的蛋糕刀才能切出漂亮的横截面，组织绵密，类似轻乳酪蛋糕的感觉　　晾凉装盒，尽快食用，常温可放1天　　好吃有弹性　　侧面是酱紫的～　　新手学做蛋糕步骤2　　【海盐奥利奥可可蛋糕】私房配方大公开的做法　　准备材料蛋糕底座用食用酒精消毒（食用酒精我是日本买的你们可以tb搜索日本可食用酒精应该有代购）因为也不是第一次写调配蛋糕的食谱了很多详细内容可以详见前面的各种蛋糕内容哦细节什么可以自己去看哦　　奥利奥35g糖盐可可粉淡奶油放入一个打蛋盆中打发　　打发到8分发左右倒入剩余的10g奥利奥碎（具体几分发状态看【玫瑰覆盆子蛋糕】）　　用刮刀翻拌均匀　　少许奶油涂于蛋糕底座上　　放上蛋糕片涂上少许奶油　　放上法芙娜巧克力脆珠跟少许奥利奥碎　　再倒上少许奶油刮平在放上下一片蛋糕　　反复上面步骤得到了（蛋糕奶油蛋糕奶油蛋糕）的蛋糕胚放冰箱冷藏备用　　糖海盐淡奶油放入打蛋盆中　　打到6分发　　倒入奥利奥碎　　用刮刀翻拌均匀　　就可以开始抹面了　　最近每次时间都很敢每次抹好面就忘了拍直接就装饰了装饰什么的因人而异大家根据自己喜欢的来就可以了奥利奥其实配巧克力滴落也很好看我因为时间紧张快手装饰下就出门聚会去了希望你们会有更多不一样的创作哦　　新手学做蛋糕步骤3　　酸奶蛋糕的做法　　三个鸡蛋，分离蛋清跟蛋黄　　在3个蛋黄中，倒入25g玉米油，150g浓稠酸奶，搅拌均匀　　将20g玉米淀粉30g低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中，用画一字的手法搅拌至无干粉状态　　三份蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发，期间分三次加入40g砂糖　　将蛋白霜打发至湿性偏干的状态　　舀出1/3之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀　　再将翻拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀　　将翻拌好的蛋糕糊倒入椭圆芝士蛋糕模具中　　在大烤盘中倒入温水　　将烤盘连同蛋糕糊一起放入提前预热好的烤箱中，最下层　　水浴法，120度90分钟至蛋糕变熟，转150度5分钟给蛋糕上色　　烘烤完成后，将蛋糕在烤箱中焖15-30分钟后取出　　蛋糕模具不烫手时脱模，好了可以开吃了！如果你还没有在此找到或解决关于“有什么新手学做蛋糕步骤”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“有什么新手学做蛋糕步骤”的回答。