独家凉拌菜10种做法

凉拌菜10种做法，很多人平时都是非常喜欢吃凉拌菜的，因为许多食物做成凉拌菜之后都非常地可口诱人，所以凉拌菜也就备受人们的欢迎，下面一起来学习凉拌菜10种做法凉拌菜10种做法11：皮蛋拌黄瓜用料：黄瓜1凉拌菜10种做法　　凉拌菜10种做法，很多人平时都是非常喜欢吃凉拌菜的，因为许多食物做成凉拌菜之后都非常地可口诱人，所以凉拌菜也就备受人们的欢迎，下面一起来学习凉拌菜10种做法　　凉拌菜10种做法1　　1：皮蛋拌黄瓜　　用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙　　方法：　　1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末　　2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末　　3、淋上调味料即可上桌享用　　2：香椿拌豆腐　　用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙　　方法：　　1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水　　2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)　　3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可　　3：粉丝拌菠菜　　用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克　　方法：　　1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的.凉开水里　　2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝　　3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可　　4：凉拌海带丝　　用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个　　方法：　　1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐　　2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分　　3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可　　5：凉拌金针菇　　用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许　　方法：　　1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出　　2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟　　3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可　　6：椒油炝拌莴笋　　用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量　　方法：　　1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状　　2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中　　3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香　　4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可　　7：炝拌苦瓜　　用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升　　方法：　　1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用　　2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀　　3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可　　8：虾皮老虎菜　　用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺　　方法：　　1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段　　2、将所有食材放入一个容器中　　3、加入调料拌匀后装盘　　9：樱桃小萝卜　　用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺　　方法：　　1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎　　2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁　　3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可　　10：洋葱拌木耳　　用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺　　方法：　　1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下　　2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味　　3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可　　凉拌菜10种做法2　　凉拌菜：凉拌猪耳朵　　原料：猪耳朵。　　配料：青葱、香菜。　　做法：　　1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。　　2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味。　　3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。　　4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右、　　5、捞出放凉后切成丝。　　6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。　　7、放入冰箱冷藏，凉透。　　8、凉凉的，特别适合夏天。　　凉拌菜：冰山北极野菜香　　材料：蕨菜200至250克，北极贝100克。　　调料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。　　做法：　　1、将北极贝从横切面剖开，洗净，放入开水里焯熟，捞起，放入冷水里浸泡。　　2、捞出北极贝，控干水分，用以上调味料拌匀，摆盘。　　3、将蕨菜洗净，切成1至2寸长段，飞水，放入冷水过凉，控干水分，加上述调料拌匀，装盘即可。　　提示：蕨菜可换成其他东北野菜，在各大超市皆有售卖。　　特色：北极贝与青菜搭配，提升野菜的价值，也使得原本寡口的野菜口感丰富，且北极贝柔韧，整道菜有海鲜的鲜香和野菜的清香，风味佳。　　凉拌菜：爽脆一品三丝　　材料：白菜帮4片，青笋半条、红心萝卜半个。　　调料：盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥适量。　　做法：　　1、将白菜帮、青笋、红心萝卜切丝，备用。　　2、将所有材料放入冰水里冰镇8至10分钟。　　3、将材料从冰水里捞出，控干水分，加入以上调味料拌匀即可。　　提示：　　1、冰镇时间要控制好，过久的话水分会渗入材料里。冰镇过后三丝会更凉、更脆、更爽。　　2、白醋只需加入一点点，用来提味、刺激胃口;蒜泥就可多下点，起杀菌、提味作用。　　特色：感观效果佳，色泽搭配亮丽分明，口感清香爽脆，以咸鲜为主。　　凉拌菜10种做法3　　凉拌猪耳朵　　1、彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。　　2、猪耳朵切丝　　3、将食材放入盆中，放入白糖适量。　　4、加入陈醋　　5、加入生抽少许　　6、再加点鲍鱼汁　　7、最后淋入香油拌匀即可　　凉拌三丝　　1、去皮莴笋切丝，胡萝卜切丝，去皮土豆切丝，泡入清水。蒜子拍扁切末。　　2、锅入小半锅开水，放一勺盐，倒入胡萝卜、莴笋，焯熟，捞出。再倒入土豆丝焯熟捞出。　　3、准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。　　4、锅入油，放入花椒，炸香，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可　　凉拌牛肚　　1、买回来的牛肚先片大块　　2、放入锅里焯烫一下放凉　　3、切成细条　　4、放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可　　5、能吃辣的放点辣椒一起拌也不错如果你还没有在此找到或解决关于“独家凉拌菜10种做法”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“独家凉拌菜10种做法”的回答。