如何选择肉丸子的制作方法和配料

肉丸子的制作方法和配料，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，肉丸子的制作方法和配料。肉丸子的制作方法和配料1做法步骤1、猪肉丸子的制作方法和配料　　肉丸子的制作方法和配料，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，肉丸子的制作方法和配料。　　肉丸子的制作方法和配料1　　做法步骤　　1、猪肉末备好　　2、加入鸡蛋1个，鸡精，盐。　　3、加入葱花，淀粉，少许生抽。　　4、搅拌均匀。　　5、用手挤出丸子。　　6、锅中放入水，烧开，挤一个丸子放入锅里，挤一个放一个，依次进行。　　7、丸子煮熟后捞出放入大碗里，顶部撒点葱花即可。　　猪肉的营养价值　　猪肉含蛋白质　　猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。　　蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的`八种氨基酸，　　即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值。　　猪肉含脂肪　　猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。　　对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。　　猪肉含矿物质　　猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，　　而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。　　猪肉含维生素　　猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。　　肉丸子的制作方法和配料2　　肉丸子的做法　　1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。　　2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。　　3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。　　4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。　　5、大火再次烧开后，撇清浮沫。6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。　　7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。　　小编贴士　　1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，　　蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。　　2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。　　3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火。　　肉丸子的制作方法和配料3　　1、主料：猪肉一斤　　辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根　　2、步骤：　　（1）葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；　　（2）然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）；　　（3）肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时　　放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）；　　（4）然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用；　　（5）最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），　　丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）。如果你还没有在此找到或解决关于“如何选择肉丸子的制作方法和配料”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“如何选择肉丸子的制作方法和配料”的回答。