求问五香熏鱼的做法和配料窍门

五香熏鱼的做法和配料窍门，五香熏鱼是非常美味的一道菜，很多人吃了五香熏鱼后都感到流连忘返，对于那种味道十分的喜爱。下面一起来学习下五香熏鱼的做法和配料窍门。五香熏鱼的做法和配料窍门1主料鱼中段500克五香熏鱼的做法和配料窍门　　五香熏鱼的做法和配料窍门，五香熏鱼是非常美味的一道菜，很多人吃了五香熏鱼后都感到流连忘返，对于那种味道十分的喜爱。下面一起来学习下五香熏鱼的做法和配料窍门。　　五香熏鱼的做法和配料窍门1　　主料　　鱼中段500克　　辅料　　姜一块　　香叶三片　　桂皮一小块　　八角两个　　香葱十棵　　香菜两棵　　配料　　盐两点五茶匙　　五香粉一茶匙　　生抽一汤匙　　老抽一汤匙　　黄酒半碗　　白酒半茶匙　　冰糖两个　　虾油一汤匙　　五香口味　　熏工艺　　五香熏鱼的做法步骤　　原料图。　　鱼段切块或者如图切。用两茶匙五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍四小时入味。　　锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香，放入姜片，香菜，香葱，炒香。　　兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。兑虾油，调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟。关火放半茶匙白酒。放置晾凉备用。　　鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放置晾微微干。　　放入油锅炸透。　　捞出直接放入料汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。　　浸泡四小时左右即可食用。天热的时候要放密封盒入冰箱保存。　　小窍门　　1、鱼下入后不要翻动，晃动锅，鱼可以自己动，再翻身。不会直接炸鲜鱼的，建议先拍点干淀粉炸。　　2、炸鱼一定要炸的很干，没有白色鱼肉的那种干，外表黑褐色。这样吃起来才是酥松的。　　3、做好后浸泡的环节大于两小时，浸泡后鱼肉里面吸住汤汁会松软。　　4、这种方式做任何鱼都可以，比如带鱼，小草鱼，黄鱼等。　　五香熏鱼的做法和配料窍门2　　配料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量　　1、将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干净并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并加入葱段和姜片混合，放入冰箱腌几小时入味。　　2、把腌好的鱼段取出，擦干水分。　　3、将干淀粉薄薄地拍打在鱼肉两面。　　4、锅中放油，油大约六成热的时候，即放入筷子又不算很明显的小气泡，这时就可以放入鱼了。　　5、将每块鱼都慢慢炸成金黄色，一定要用小火炸。　　6、炸好的鱼捞出沥油，用厨房纸巾吸干油分。（其实这一步已经可以开吃了，口感很酥脆）　　7、然后开始准备腌汁，材料有：葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉。　　8、锅里倒少许油加热，油温后放入葱、姜炒香。　　9、倒入酱油。　　10、倒入蚝油。　　11、加入糖。　　12、倒入黄酒，可以多倒些。　　13、倒入白水，尝下味道，应该是比你喜欢的甜咸程度稍微淡一些。然后开大火烧开汁。　　14、同时倒入五香粉。大约煮10分钟再尝下味道觉得正好就可以了。　　15、腌汁晾温后，放入鱼块，存入冰箱腌过夜即可。从汤汁里取出熏鱼直接吃就可以了。　　五香熏鱼的做法和配料窍门3　　熏鱼怎么做最正宗　　食材　　熏鱼适量　　葱段适量　　料酒适量　　食盐适量　　桂皮适量　　姜片适量　　八角适量　　白糖适量　　生抽适量　　蜂蜜适量　　料酒适量　　香醋适量　　方法/步骤　　准备一条处理好的鱼，将鱼头鱼尾去除掉。　　将鱼切成一厘米厚的小块，将切好的'鱼块放入盘中。　　加入小葱段、姜片，少量料酒，撒上盐，适量腌制一会。　　准备香叶，葱段，桂皮，姜片，花椒，八角，起锅烧水，加入配好的香料。　　将碗中放入白糖，海鲜酱，蚝油适量，再放入生抽，蜂蜜，料酒，香醋。　　将所有的调料搅拌均匀，煮好的料水倒出调料，将调好的酱汁倒入锅中。　　小火熬10分钟熬至酱汁粘稠，起锅烧油至油热，倒入腌好的鱼块，炸两分钟后捞出。　　继续回锅炸，炸至金黄时捞出控油，出锅后将鱼肉放在调好的酱汁里。　　装盘，浇上剩余的汤汁即可。如果你还没有在此找到或解决关于“求问五香熏鱼的做法和配料窍门”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“求问五香熏鱼的做法和配料窍门”的回答。