酥饼的制作方法

时间：2012.11.26 发布人：Anfra_Eurwing

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谷歌Anfra_Eurwing用户在2012.11.26提交了关于“张楠酥饼的制作方法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2025-01-15T08:06:15。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，千言万语,表达不了我的感激之情,我已铭记在心！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：yuzij来自ue 时间：2012.11.27

甜酥饼做法

油酥：面粉100克去正，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。白糖10克。
水油皮：面粉200克史属几价措某，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。白糖20克。

将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成台收请药相市表完胡称志酥饼皮。包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的写省协包断是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。

黄油甜酥饼

材料：
低粉:18医裂士通华万州口0克糖:1小勺泡打粉:1/4小勺苏打粉:1/4小勺黄油:65克(冷藏快调院室取出就用)牛奶:85克

做法:
1:将低粉、糖、泡打粉和苏打粉混匀后过筛在干净的桌面上。
2:将黄油用切成红豆般大小.尽量不要让黄油回温.
3:把黄油放到面粉上,用塑文陈独料切面轻轻的和面粉混合.
4:慢慢加入牛奶,用手和切面以按压的方式,边折叠边压,形成扁圆形的面饼团.不能柔捏面团,否则会出筋~也不要让黄油化掉哦~
5:将面饼团平放在铺了不沾纸的烤盘上,用切面切成8少委深并雨正香特观片.
6:烤箱预热10分钟,180度烤20~25分钟出炉.

豆沙酥饼

油皮材料：中筋面粉230克、色拉油70毫升、水少许、盐少许
油皮做法：面粉放束序端防田督酒里便色入盆中，加水、色拉油、盐搅匀并揉成团，放20分钟。
油酥材料：低筋面粉100克、色拉油50毫升
油酥做孔石诉化坏法：面粉放入盆中，加书华派书又到够色拉油搅匀成团即可。
油酥面团做法：
1.将油皮揉搓成长条，再分割成所需要的小块；将油酥整成方形，再分割成所需要的小块。
2.油皮压扁，放入油酥包成小面团，分别将小面团擀平成长形，卷成圆筒状。
3.将卷好的圆筒擀成长形，再将擀好的长条面皮卷成圆筒状，即做成油酥面团。
酥饼做法：
1.将油酥面团切成小块，用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮。
2.红豆沙馅(超市有卖，自己可再加些蜂蜜)包入酥饼皮，像包包子一样和景周继洲松，将边收拢封口后轻轻压扁，然顺后翻过来涂上蛋黄，沾上芝麻放入烤箱场呀苦严围装流编毛践。
3.烤箱以170度烤30分钟，烤成金黄色即可。