怎么学初学者做蛋糕需要些什么食材

初学者做蛋糕需要些什么食材，买了一个家庭烤箱之后，很多人都喜欢自己动手做一些东西，而蛋糕无疑是一种很美味的食物，制作起来也非常简单，看看初学者做蛋糕需要些什么食材。初学者做蛋糕需要些什么食材1植物油，初学者做蛋糕需要些什么食材　　初学者做蛋糕需要些什么食材，买了一个家庭烤箱之后，很多人都喜欢自己动手做一些东西，而蛋糕无疑是一种很美味的食物，制作起来也非常简单，看看初学者做蛋糕需要些什么食材。　　初学者做蛋糕需要些什么食材1　　植物油，要想做出一款美味可口的蛋糕一定要用到它或者色拉油。蛋糕粉，这是制作蛋糕的必备原料，或者选择低筋面粉也是可以的。　　黄油营养丰富，香醇味美，绵甜可口，是做蛋糕的必要原料。鸡蛋，添加鸡蛋会给蛋糕提色，使其色泽金亮，吃起来更为滑嫩。牛奶，蛋糕中加入适量的牛奶，会使蛋糕更加香，更加软嫩。　　奶油分为动物奶油和植物奶油，植物奶油含糖，动物奶油不含糖，用的时候要加糖。做蛋糕的时候加入适量的奶油会使蛋糕更加更香软。白糖，加入适量的白糖，会让蛋糕更加具有味道，更加香甜。　　放入少许盐，中和一下甜味，使其味道更具有特色。泡打粉，泡打粉分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，但用量不可太多。塔塔粉，它可以帮助蛋白快速起发，还可以增强蛋糕的`韧性，使蛋糕更为柔软。　　制作完成蛋糕添加适量水果，会使蛋糕外观上更加精美，使人更加具有食用欲望。巧克力或巧克力碎，添加少许巧克力或巧克力碎会使蛋糕别有一番风味，味道更赞。　　初学者做蛋糕需要些什么食材2　　用料　　鸡蛋5个　　低筋面粉90克　　细砂糖80克　　纯牛奶50ml　　色拉油50ml　　葡萄干适量　　操作步骤：　　1、准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里　　2、蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅　　3、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶　　4、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒　　5、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态　　6、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态　　7、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）　　8、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀　　9、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！　　10、把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来　　11、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟　　12、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）　　扩展资料：　　戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。　　由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。　　初学者做蛋糕需要些什么食材3　　食材　　中裕蛋糕用小麦粉40克　　鸡蛋4个　　白糖40克　　玉米油40克　　白醋或柠檬汁4克　　方法/步骤　　牛奶跟玉米油加一起蛋抽搅到乳化；　　低筋面粉过筛倒入乳化液里面；　　划重点:面粉搅拌手法要注意用Z字型搅拌避免面粉起筋；　　鸡蛋部分，把鸡蛋黄和鸡蛋清分离；　　分离出来的蛋黄加入面糊，还是用z字手法拌匀；　　鸡蛋清加柠檬汁或者白醋，打蛋器用中高速打发鸡蛋清；　　白糖分三次加入；　　蛋清打发至提起有弯角，不能打发太过，不然蛋糕烤制过程会裂；　　打发的蛋清分三次加入面糊，从底下往上翻拌，尽量轻柔一点，避免消泡；　　面糊倒入之后，震平一下气泡；　　烤箱170°预热好，烤22分钟，蛋糕表面上色加盖锡纸，避免烤焦糊　　蛋糕拿出撕去烘焙纸晾凉以后，上色那面朝上，一边卷一边拖动　　之后切好即可如果你还没有在此找到或解决关于“怎么学初学者做蛋糕需要些什么食材”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“怎么学初学者做蛋糕需要些什么食材”的回答。