用什么新手学做面包

新手学做面包，很多的人都想培养一门兴趣爱好，但我们知道，不管学什么都是需要一个带你入门的方法，然后再勤加练习，但很多人都找不到入门的办法，以下是关于新手学做面包。新手学做面包1首先将面粉铺在桌子上，左新手学做面包　　新手学做面包，很多的人都想培养一门兴趣爱好，但我们知道，不管学什么都是需要一个带你入门的方法，然后再勤加练习，但很多人都找不到入门的办法，以下是关于新手学做面包。　　新手学做面包1　　首先将面粉铺在桌子上，左右挖两个小孔；　　然后小孔中放入酵母，加水慢慢用手搅拌；另一小孔中加盐，手揉面团，直到面团表面光滑，而且不沾台面（面团的最终温度在23~25摄氏度）；　　继续把揉好的面团放入盆中，常温下醒发30分钟～1小时；第一次醒发结束，面团已开始胀发，表面光滑且可清楚看到面筋组织起膜；　　接着将面团切分为350克的小块面团；　　用塑料薄膜将面团盖好，在室温下醒发20~30分钟；　　第二次醒发结束后，将分好的面团揉搓成55厘米的长条，放在铺了烤盘纸的晾网上；　　然后放入醒发箱中进行第三次醒发，这个阶段持续1小时～1.5小时；　　第三次醒发结束后，法棍已经胀发变得圆润。将法棍从醒发箱中取出并划5道刀口；　　放入已经预热到250摄氏度的烤箱中烤制20分钟即可；　　基础法棍的成品图。　　面包，是用小麦等粮食作物磨粉制作，以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。以小麦粉为主要原料，与酵母、鸡蛋、油和果仁，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等程序制作而成的焙烤食品。　　面包按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类;按用途可分为主食面包和点心面包两类;按口感可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类。欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食。　　现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。因此同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。　　面包是人类食品中营养素含量最完全的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，不会对胃肠造成损害，在日常生活中颇受人们喜爱。　　新手学做面包2　　取出一个盆子，将其擦干，不要带水。　　取出六个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，并将蛋清倒入盆子中。　　用打蛋器搅拌蛋清，搅拌的过程中分三次加入白糖，一直搅拌成泡沫状；　　取出一个大碗，加入三个蛋黄，半盒纯奶，一勺白糖，半勺食用油，适当面粉加入搅拌直至糊状。　　第3步得到的搅拌后的蛋清分三次加入第4步中，并每次用筷子搅拌均匀；　　取出电饭煲，刷上一点食用油，防止粘锅；　　第5步得到的材料倒入锅中，震动锅使其不带气泡，尽量不要沾锅边上。　　然后，加入枣干（切成小块），葡萄干，并均匀撒入锅中；　　将电饭煲调制蛋糕挡，设置为50分钟；　　时间到了之后，过一会儿慢慢开锅盖，防止面包陷下去。　　最后效果：　　最后的出锅效果如下：　　新手学做面包3　　新手学做面包必知的12个常见问题　　1、出炉后的面包体积小是怎么回事？　　①酵母用量不足，或酵母用量过多而用糖较少，酵母过于陈旧或储存温度太高导致酵母活性降低，新鲜酵母未经解冻就直接使用。　　②面粉储存太久或太新鲜都会导致面包体积小，面粉筋度太弱或太强也会导致这样的`结果。　　③面团含盐量、糖量、油脂或牛奶太多，改良剂太多或太少，使用了软水、硬水、碱性水或硫磺水，以及含有亚论摩尼亚气等原因。　　④面团用量和温度不当，搅拌速度、发酵的时间和温度过量或不足。　　⑤烤盘涂油太多，温度、烤?h时间配合不当，或蒸气不足、气压太大等等。　　2、为什么出炉后的面包体积大？　　①面粉质量差，盐量不足。　　②发酵时间太久。　　③?h炉温度过低。　　3、为什么出炉后的面包表皮太厚？　　①面粉筋度太强，面团量不足。　　②油脂量不当，糖、牛奶用量少，改良剂太多。　　③发酵太久或缺淀粉酵素。　　④湿度、温度不正确。　　⑤烤盘油多。　　⑥受机械损害。　　4、为什么出炉后的面包表皮有气泡？　　①面团软。　　②发酵不足。　　③搅拌过度。　　④发酵室湿度太高。　　5、为什么出炉后的面包表皮裂开？　　①配方成分低。　　②老面团。　　③发酵不足，或发酵湿度、温度太高。　　④烤?h时火力大。　　6、为什么出炉后的面包表面无光泽？　　①缺少盐。　　②配方成分低,改良剂太多。　　③老面团,或撒粉太多。　　④发酵室温度太高，或缺淀粉酵素。　　⑤?h炉蒸气不足，炉温低。　　7、为什么出炉后的面包内部有空洞？　　①刚磨出的新粉。　　②水质不合标准。　　③盐少或油脂硬、改良剂太多,或淀粉酵素不当。　　④搅拌不均匀，过久或不足，速度太快。　　⑤发酵太久或靠近热源，温度、湿度不正确。　　⑥撒粉多。　　⑦烤?h温度不高，或烤盘大。　　⑧整形机滚轴太热。　　8、为什么出炉后的面包易发霉？　　①面粉质劣或储放太久。　　②糖、油脂、奶粉用量不足。　　③面团不软或太硬，搅拌不均匀。　　④发酵湿度不当，湿度高,时间久，或淀粉酵素作用过强。　　⑤撒粉太多。　　⑥烤?h出炉冷却太久，烤炉温度低，缺蒸气。　　⑦包装、运输条件不好。　　9、为什么出炉后的面包头部有顶盖？　　①使用的是刚磨出来的新面粉，或者筋度太低，或者品质不良。　　②面团太硬。　　③发酵室内湿度太低，或时间不足，或缺乏淀粉酵素。　　④?h炉蒸气少，或火力太高。　　10、为什么出炉后的面包表面有斑点？　　①奶粉没溶解或材料没拌匀，或沾上糖粒。　　②发酵室内水蒸气凝结成水滴。　　11、为什么出炉后的面包表皮颜色浅？　　①水质硬度太低。　　②面粉储放时间和发酵时间太长，淀粉酵素不足。　　③奶粉、糖量不足，改良剂太多。　　④撒粉太多。　　⑤发酵室湿度不高，?h炉湿度太低、上火不足，烤?h时间不够。　　⑥搅拌不足。　　12、为什么出炉后的面包内部有硬质条纹？　　①面粉质量不好或没有筛匀，与其他材料如酵母搅拌不匀，撒粉多。　　②改良剂、油脂用量不当。　　③烤盘内涂油太多。　　④发酵湿度大或发酵效果不好。如果你还没有在此找到或解决关于“用什么新手学做面包”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“用什么新手学做面包”的回答。