优秀家常河蚌肉的做法

家常河蚌肉的做法，河蚌在我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。河蚌的营养价值丰富，下面就是给大家整理的家常河蚌肉的做法，希望对你有用!家常河蚌肉的做法1爆炒河蚌肉家常河蚌肉的做法　　家常河蚌肉的做法，河蚌在我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。河蚌的营养价值丰富，下面就是给大家整理的家常河蚌肉的做法，希望对你有用!　　家常河蚌肉的做法1　　爆炒河蚌肉的做法　　1：河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量。　　2：清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净　　还有这种黑色一坨一坨的，貌似是它的食物残渣，我看到好多都是水藻一类的东东，我也给一一摘掉了。　　去除鳃，　　3：洗完以后好干净了　　4：河蚌肉切薄片，然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱汁（酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油）　　5：锅中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味　　再放朝天椒、紫苏炒香。　　6：转大火，倒入河蚌肉开始爆炒，约20秒。　　7：倒入之前调好的酱汁大火收汁　　起锅前放入葱段。　　成品　　成品　　小贴士　　PS：炒制过程没有再添加盐了，因为之前腌制时已经放了盐，而且酱汁里面也有盐的成分。　　河蚌肉很鲜美，如果炒的时间久了就容易老，所以整个过程时间不要太久了。　　家常河蚌肉的做法2　　韭菜炒河蚌肉的做法步骤　　步骤1　　菜市场买回来的河蚌肉弄得差不多，回来只需要切片用白醋和盐清洗干净即可。清洗干净后用盐料酒腌制十五分钟。　　步骤2　　大蒜子切成碎沫，青椒切成碎沫，生姜切片，韭菜切小节备用。　　步骤3　　酱油生抽料酒耗油盐芝麻油鸡精清水调制酱汁。　　步骤4　　加热油锅，放入大蒜子青椒生姜爆炒出香味。放入腌制好的'河蚌肉大火翻炒半分钟，加入调制好的酱汁，中火翻炒至收汁，加入韭菜翻炒几下即可出锅成盘。　　家常河蚌肉的做法3　　鲜美浓郁河蚌汤的做法步骤　　步骤1　　鱼塘捞出来的河蚌，刀从中间一切就开了，我只取了中间这块大的（忘记拍照了，借的人家图），我嫌麻烦，别的都没要，边上的黑色膜都要弄干净，不然会很腥。弄点面粉揉捏一会，清洗干净，放些许盐腌制十分钟左右，清洗干净　　步骤2　　把河蚌肉上一块比较硬的肉切下来，用刀背轻轻剁剁（不然煮熟了咬不动）　　步骤3　　全部剁好了，锅烧开，放点姜片焯水　　步骤4　　焯水完清洗干净　　步骤5　　打蛋液　　步骤6　　锅里倒油，烧热，把蛋液煎一下，　　步骤7　　两面煎黄，盛出备用　　步骤8　　另起锅，豆油（豆油是汤浓白的关键）烧热，加入姜片，蒜半翻炒　　步骤9　　倒入河蚌翻炒一会，加入白胡椒粉（去腥），一点料酒，一点生抽，继续翻炒　　步骤10　　放入胡萝卜继续翻炒　　步骤11　　放入两种菌菇，黑木耳翻炒一会（我忘记泡木耳了），加入开水　　步骤12　　　　　　　　大火烧开，转小火烧七八分钟左右　　步骤13　　倒入嫩豆腐，继续煮一会　　步骤14　　倒入煎蛋和莴苣，大火烧开，三五分钟左右　　步骤15　　起锅前加入香葱和香菜　　步骤16　　加点鸡精就可以了，哇塞，好鲜美的!如果你还没有在此找到或解决关于“优秀家常河蚌肉的做法 ”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“优秀家常河蚌肉的做法 ”的回答。