谁知道鸭子的做法最正宗的做法

鸭子的做法最正宗的做法，喜欢吃鸭子的朋友都知道，鸭子在我国大部分地区有饲养，而且鸭子的做法有很多种，因其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，深受广大朋友的喜爱，以下分享鸭子的做法最正宗的做法。鸭鸭子的做法最正宗的做法　　鸭子的做法最正宗的做法，喜欢吃鸭子的朋友都知道，鸭子在我国大部分地区有饲养，而且鸭子的做法有很多种，因其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，深受广大朋友的喜爱，以下分享鸭子的做法最正宗的做法。　　鸭子的'做法最正宗的做法1　　啤酒鸭　　原料：鸭肉半只　　辅料：植物油1大勺，老姜2片，大蒜1瓣，大葱3段，干辣椒5个，盐1勺，生抽15毫升，糖5毫升，啤酒1罐　　做法：　　1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；　　2、葱姜切丝，大蒜切瓣；　　3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；　　4、放入鸭肉，大火翻炒；　　5、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐；　　6、调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；　　7、盖上盖子，中小火焖25-30分钟；　　8、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。【啤酒鸭】做好啦。　　碎碎念：　　1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；　　2、啤酒可去腥，不用放料酒；　　鸭子的做法最正宗的做法2　　红烧鸭子　　鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。　　用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。　　我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃但配菜起到的作用相当给力了。　　葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，　　加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。　　图5的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。　　大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。　　香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话。哈哈。　　小贴士　　收汁的时候可以加点鸡精。但一般我不太放。因为生抽已经有鲜味了。辣度根据个人喜好。有时孩子吃我也不放辣，也很好吃的。至于放盐的问题，一般会做饭的都能把握好咸度。实在把握不了，可以前面少放一点，等大火煮开后尝一下，淡了就再加点吧。　　盐这个问题只能说是多做几次就能把握到度了。专业厨师写的方子里都会精确到盐多少克，但一般做饭不会真的拿称重机器来量，靠的都是平时做菜的经验。。有任何问题都可以私信我。我喜欢和爱吃的人一起探讨厨艺。　　鸭子的做法最正宗的做法3　　家庭焖鸭肉的做法　　锅烧热，少量油(后鸭肉会出很多油，所以不用放太多油)，将大蒜和姜片炒至微黄　　放入鸭肉翻炒，炒至4成熟　　将八角，桂皮，香叶放入一起翻炒　　鸭肉翻炒至开始微微出油，加入生抽　　加入老抽　　加入两块冰糖　　加入啤酒　　然后放入葱结和红萝卜(任何想吃的蔬菜都可以)，大火翻炒后转小火盖盖子焖煮至收汁　　收汁好就可以上桌啦，超级下饭哦如果你还没有在此找到或解决关于“谁知道鸭子的做法最正宗的做法”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“谁知道鸭子的做法最正宗的做法”的回答。