告诉清汤丸子怎么做好吃窍门

清汤丸子怎么做好吃窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么清汤丸子怎么做好吃窍门。清汤丸子怎么做好吃窍门1首先将食品清汤丸子怎么做好吃窍门　　清汤丸子怎么做好吃窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么清汤丸子怎么做好吃窍门。　　清汤丸子怎么做好吃窍门1　　首先将食品准备好备用。　　准备剁好的肉馅放入碗中，下面开始调制丸子陷。碗里放入，剁好的姜末和葱花，在放入食盐1克，味精2克。搅拌至肉馅和鸡蛋融为一体即可。　　用手将淀粉抓拌均匀。抓拌均匀后在顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。　　将锅里的水烧制60度以上锅底起小水泡，将肉馅捏成小圆球放入锅中。　　下面开始炖至丸子，锅里烧油油热下入切好的西红柿。将西红柿翻炒出汁。　　炒出西红柿汁后，倒入适量煮至肉丸的老汤。大火烧开，撇去上面的油沫。　　下入煮至好的肉丸。开始调制汤汁的味道，锅里放入食盐2克，鸡精2克，味精1克，胡椒粉少许。将调料翻拌均匀大火烧开。将汤汁小火煮开。在放入5克陈醋来增加汤汁的鲜味。将锅中的汤汁小火炖至2分钟就可以出锅了。　　清汤丸子怎么做好吃窍门2　　清汤肉丸子　　一道从小到大爸妈经常在家做的菜，各种季节都能做，弹性的肉馅配合各种调料，煮出来汤鲜美清淡，丸子弹性多汁，入口不需要太多咀嚼，营养好吸收，特别适合老人小孩吃。　　用料　　猪肉500克　　丝瓜半根　　黑木耳适量　　姜10片　　蒜3瓣　　小葱2根　　盐适量　　胡椒粉适量　　鸡精适量　　生抽适量　　鸡蛋一个　　淀粉2勺　　清水半碗　　清汤肉丸子的做法　　买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。　　肉先分别切薄片，切细丝　　把两种肉丝放在一起，用刀细碎的剁剁剁…也可以选择用绞肉机，但是没有反复剁碎的肉那么细腻。　　剁展开了就再堆起来继续，直到目测的白色肥肉不超过绿豆大小就差不多了。我是用两把刀来回剁了10多分钟。　　葱，姜，蒜切末。尽量细。　　肉馅放碗里，加入葱姜蒜末，加入两勺淀粉，加入鸡蛋清（这个是家里吃所以整个鸡蛋都加了，也没太大影响），加入适量胡椒粉和鸡精。　　加入少量清水，开始搅拌，全都搅拌开了以后再加适量盐。刚加水时会显得很稀，加盐之后肉馅就会有粘合力。　　一直朝一个方向搅，不要逆向。我是用不锈钢勺子搅的.，用其他顺手的工具也行，目的是要让肉馅充满小气泡，吃起来才会有弹性又嫩。　　搅拌过程中觉得干再继续加少量水，不要一次加多，手感是容易推开，又富有粘性就搅好了。我大概搅了10多分钟，会手酸>_　　锅开大火，先下丝瓜条和黑木耳稍微炒炒去生。加入一勺生抽调味。　　炒半分钟就可以加水。加入三碗冷水。一定要是冷的。开大火，烧水的同时下丸子。　　用勺子沾一下水，舀搅拌好的肉馅，尽量舀得圆一些，从锅的边沿下锅到水里。　　一边下，水一边渐渐烧开，下完不久水差不多开了。水开之后用锅铲稍微翻一下锅底的丸子，让上下受热均匀，避免沉底的粘锅。　　大火煮，汤里根据自己口味加入适量盐，两分钟后，丸子就会都变白浮起来说明好了，撒上适量胡椒粉，出锅。　　小贴士　　肥瘦比例要对，剁肉一定要细，太粗的肉馅不好粘合。　　搅拌一定要朝同个方向，一点点加水，搅到有粘性又容易推开，富含小气泡。　　如果肉馅不粘合可以试试再加点盐。　　加冷水，保持大火，水开后不要久煮，否则会煮老或者煮散，两分钟足矣。　　不喜欢吃丝瓜的也可以加冬瓜，白菜或者其他素菜，如果要加粉丝或者香菇要提前泡软。　　清汤丸子怎么做好吃窍门3　　清汤丸子的做法步骤　　space　　1、小白菜洗净控干　　space　　2、猪肉剁碎　　space　　3、肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀（淀粉清水除外）　　space　　4、加入淀粉清水顺着一个方向搅打至均匀粘稠　　space　　5、锅中加入适量清水葱两段姜一块大料几粒盐一勺鸡精一勺大火烧开转小火　　space　　6、肉馅放手心从虎口处挤出圆球放入锅中　　space　　7、丸子定型后转中火煮熟的肉丸颜色变白漂在水面　　space　　8、加入小白菜煮变色即可　　space　　9、真材实料弹性肉丸如果你还没有在此找到或解决关于“告诉清汤丸子怎么做好吃窍门”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“告诉清汤丸子怎么做好吃窍门”的回答。