厨房的菜品毛利计算公式？

时间：2021.08.15 发布人：w854625286
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第1个回答

用户名：匿名用户  

　　菜品定价州铁模将说明决投克内要保有40~50%的毛利率才能有钱赚，　　菜品质量是生存关键，菜价自然也不可太脯　　1、成本核算，就是算一下每一份菜来自的成本，应该包含问答原材料，燃料，然后将这个数字练率许*1.5得到A。　　2、计算人力资源高纸一贵入演态每秋成本：（把店租+工井样委角苗块助企政人工资+老板工资+水电气+国税地税）除以每月销售菜的总份数(这个很难基蒸念话兰车估算的)*1.15得到干管坚置轻告三集B。　　3、固定资**折旧费：(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C.　　每一道菜的价钱就是A+B+C。