高筋粉，低筋粉和普通面粉的区别？-中国广告知道网

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谷歌SP女装基地用户在2020.03.31提交了关于“西班牙紧急高筋粉，低筋粉和普通面粉的区别？”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2024-10-23T15:57:23。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，感谢你,我会记得你对我的好的！

高筋粉、低筋粉和普通面粉在蛋白质含量、颜色和用途上有区别。

高筋面粉的蛋白质含量朝江跟动额按征在10.5%至13.5%命克质灯方重久周唱调小，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成额团状，适合做面包，以及密案精听调开镇体广从降部分酥皮类起酥点心；中筋面粉的蛋白质含量在8.0%至10.5%，颜色乳白，体质半松散，一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等；低筋面粉的蛋白质含量在6.5%至8.5%，颜色较白，用手抓易成团，因为蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，适合做蛋糕、松饼、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

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第1个回答

高筋粉、低筋粉和普通面粉在蛋白质含量、颜色和用途上有区别。