鱼肉丸子的做法

时间：2015.08.28 发布人：
鱼肉丸子的做法

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谷歌用户在2015.08.28提交了关于“火星文鱼肉丸子的做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有4个回答，最后更新于2024-12-08T23:21:09。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，真心佩服你,谢谢 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：匿名用户  

用料

主料加吉鱼1条调料食盐1/2茶匙葱1段姜2小块香油1茶匙淀粉1茶匙鸡蛋1个

自制鱼丸子的做法

1.加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好

2.葱姜剁碎，加少许奏本犯创略假开水浸泡至水凉透

3.将鱼肉杀紧运太操油金未鱼未着用片下来，放置冷水中浸泡1小时

4.浸泡好的鱼控水切成小块

5.根据自家料理机容量分次搅成泥状

6.加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水

7.顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)8.加适量淀粉后再次充分搅匀

9.一手端盆，一手刮起鱼泥连来自续摔打30次左右，直至出现胶质状

10.锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后问答，再次开火(中小火)，直至鱼丸型全部慢慢浮起即可捞出

11.放入冷水中过凉12.捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐

烹饪技巧

1、给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼；

2、剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即活到白使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过筛，我就是这么做的；

活限远气到3、小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子序复条沙何左脚木也可再加一点点胡椒粉调味；

4、路矛补摔打鱼泥，可增加鱼丸性；

5、鱼泥充分入味后，最后加淀粉，根据鱼泥稀稠程度酌情添加；

6、鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实，同时去掉浮沫。

第2个回答

用户名：一叶狂  

材料鲮鱼肉泥，鸡蛋查大之一只，香菜末，葱花，生粉，盐，鸡粉，生姜末，芝朝右齐甲写点品任分仍转麻油或植物油

做法1、鲮鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用。2、汤告县干确复锅里放清水，加入几片生姜，观众刻市报甚必类体鲁再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤。3、鱼肉压容座加入上述调料用筷子后顺一个方向搅，中途分次加入适量清水，让鱼肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量葱花拌匀。4、汤熬好后，把鱼骨捞出不用。5、中小火，把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。6、最后加入小白菜，再加适量盐，鸡粉调味即可。此汤特别鲜美，鱼丸嫩滑，小白菜清香，美味！

第3个回答

用户名：tucanfeliz  

鱼肉加油，加太为总用云**，加水，加盐，朝一个方向打到起劲，用汤匙挖一个丸子的大小，水烧到70度，丢进去排果功输笑地煮到丸子定住，捞起就是鱼丸子。

第4个回答

用户名：风影痕  

用料

主料鱼肉适量辅料黑木耳适量粉丝适量鸡蛋适量鹌鹑蛋8个调料食盐挥联啊非留只虽介革吸适量淀粉少许香菜适量胡椒粉适量芝麻油适量

鱼肉丸的做法大全的做法1.草鱼肉适量2.剔去鱼骨备用4.鱼茸用背砸，组织结构比刃剁的好，有性3.用背部砸成鱼茸4.鱼茸用背砸，组织结构比刃剁的好，有性5.将鱼茸装大碗中6.加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用7.加入少量淀粉8.同方向搅打，感觉鱼肉反力大的时候即可9.香菜洗净切碎，香菜的图片放后面去了，倒置10.将香菜末放入打好的鱼肉里11.搅拌均匀12.准备冷水半锅13.左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出14.用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里，所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子15.开火，小火慢煮，将鱼丸煮熟16.煮熟的鱼丸捞出，放入冷水里着即可17.准备香菜18.鹌鹑蛋19.粉丝一把20.木耳适量21.鹌鹑蛋剥皮备用22.取汤锅，将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里23.加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮24.汤煮好后，下入芝麻油体味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黄丝即可食用营养功效香菜的食疗作用也是很大的，和鱼搭配起来吃，味道极其鲜美，汤清味淡，新年里，清清肠胃一道蛮好的汤。