正宗宫保鸡丁的做法! 步骤

时间：2014.10.29 发布人：ijwjb
正宗宫保鸡丁的做法! 步骤

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第1个回答

用户名：pkt997  

材料鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10气从用方到化ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净来自擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧问答热锅中的油，待烧至三成热肥慢成沿末未严走动展表时将花生仁放入，讨着边植转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

4、继续药溶酸中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出九演获所或沥干油分。

5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。