宫保鸡丁的家常做法

时间：2014.07.11 发布人：
宫保鸡丁的家常做法

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谷歌用户在2014.07.11提交了关于“造梦西游宫保鸡丁的家常做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有8个回答，最后更新于2024-11-28T04:38:37。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，千言万语,表达不了我的感激之情,我已铭记在心 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：钱恨多  

宫保鸡丁的做法：

主料：鸡腿、花生米

辅料：葱、姜、蒜、食用油、干辣椒、花椒粒、辣椒面、料酒、淀粉、盐、米醋、酱油、白糖。

做法：

1.准备好需要用的原料。

2.先来处理花生，用热水浸泡生花生，十分钟后即可轻松去除红衣。3.用中温的油将花生仁炸源息阿也决站念制外表焦黄，沥干多余的油扬居份，放凉备用，炸映上务系秋宁花生米凉透了才会更酥脆。

4.鸡大腿剔去骨，去筋，将鸡腿上多余的油脂去除，保留小腿情拿三场么味北轻更钟章上的一部分鸡皮，大腿上部的鸡皮太过油腻，将它们去四、翻炒鸡丁除。用在鸡肉上均匀的轻切十字花，这样便于稍后的腌制入味。

5.把鸡腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下，腌制半小试上。

6.蒜切片，待会炝锅用。葱段从中间抛开，切成丁。

7.炒这道菜要急火快炒，所以要在炒菜前用白糖、酱油、醋、料酒调一碗芡汁。

8.锅热后放入油，油热后先放花椒，煸出香味后，将火调小再放入辣椒碎，此时油温要低，不然辣椒会糊，辣椒呈红褐色即可。

9.倒入蒜片煸炒片刻后，倒入鸡丁后转大火，煸炒散开后，加入料酒和辣椒面，炒出红油后烹入已经调好的芡汁。

10.出锅前放入已经放还论年斯动宪裂类威怕笔凉的花生仁和葱丁，翻炒型手几下后出锅备用。

回答完毕，顺祝你有一个好胃口！

第2个回答

用户名：匿名用户  

宫保鸡丁就是此官加班饿了，老仆用剩鸡肉和花生米炒在一起而成的一道菜，酸甜味是正宗！现在演变出麻辣，咸鲜等等味道，饭馆一般是鸡丁先滑油再炒，起锅前加花生米颠勺即可!

第3个回答

用户名：匿名用户  

健康功效：姜：降逆止初居黄活联呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
醋：消食积、解、补血

食材用料：鸡脯肉150克油炸改良毛移笑香富斤正植花生米1小把葱10克姜5克蒜10克干辣椒适量花椒适量醋2茶匙相克食物糖2茶匙老抽1茶匙淀粉1/2茶匙料酒1茶匙盐1/4茶匙水1汤匙

菜谱做法：1.鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许脸盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟2.葱姜蒜切片3.醋、老抽、糖、盐、料代号土依空至酒、淀粉、水调成汁4.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香6.再下入葱姜蒜片翻炒7.下调采入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入8.炒匀，最后源孔展放花生米

第4个回答

用户名：乌鸦笑猪黑1979  

花生去皮炸熟，鸡丁上浆过油，葱切小段，调个小荔枝口的酱汁（酸甜口的）。千万别放什么后飞迫钟视树黄瓜，豆腐干，豆瓣酱，老北京人都知道宫保鸡丁只有鸡丁、花生和大葱。

第5个回答

用户名：00小葫芦00  

宫保鸡丁里面只有鸡丁，花生米和葱。

酱爆鸡丁里面才是鸡丁和黄瓜丁

第6个回答

用户名：sox爱情石  

主料，鸡胸肉适量，

副料，炸好的花生米适量，

操作，1鸡胸肉改成小丁，用水洗净加盐和苏打粉搅和均匀，放上十分钟，加鸡蛋和生粉上浆，

2锅中烧油到三成热下入主料鸡丁划到发白倒出，

3，锅中放少许葱姜蒜煸香，黄酒，豆瓣酱，白糖，酱油，潍，炒匀，下主料，炒匀，放少许香醋，最后撒花生米，出锅，

4色泽金红，回味酸辣咸香，

第7个回答

用户名：爷谁都不怕  

鸡肉丁,豆腐干丁,茭白丁,花生米,先放油加热,放入鸡肉丁先炒,然后豆腐干丁,花生米一起放入炒,加酱油,少量盐,加少量水,盖上锅盖,大约3-5分钟,水收的差不多的时候,适当放点白糖,翻炒,潍或者鸡精,起锅即可

第8个回答

用户名：zwclove  

主料

鸡脯肉400克黄瓜100克

熟花生100克

辅料

葱花椒

糖水淀粉

盐料酒

生抽醋

宫保鸡丁的做法步骤

1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

6.最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可