时间:2014.01.23 发布人:陈俊楠5412
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谷歌陈俊楠5412用户在2014.01.23提交了关于“
阿q正传叉烧肉的家常做法”的提问,欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有12个回答,最后更新于2025-02-12T02:00:07。希望大家能够帮助她。
详细问题描述及疑问:期待您的答案,真心佩服你,谢谢
!
希望以下的回答,能够帮助你。
第1个回答
用户名:0.0谢谢你
最上面得说的很孩演末伤对可以试一试
第2个回答
用户名:白露_2024
食来自材准备
材料:梅肉(前腿肉)2公斤。
配料:糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1问答克。
制作步骤
1.梅肉切成大片条状。
2.腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。
4.腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。
5.烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6.放进烤炉,烤至表面乾报给那酒批亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可。
第3个回答
用户名:化骨龙1978
材料
A:猪梅肉600g
B:叉烧酱3大勺、蚝地聚油2大勺、蜂蜜1大勺、姜6轮青特章基间卫东片(切丝)、蒜6瓣(切片)
做法1、将A切成横断面约2.5cm?的粗条。
2、锅中坐水,水开后下锅焯2分钟,
期间水再次沸腾时烹入适量料酒去腥。
3、将焯好的A沥干,放入容器中,加入B拌匀,腌制24小时左右,期间定时翻面。
4、将腌好的A码放在微波炉烤架上,正面刷一层腌肉的料汁,烤肉档烤7.5分钟,翻面再刷一层料汁,烤4分钟,烤好后取出横切成厚片享用吧~
小诀窍
1、腌制肉的时间最好长一点,沙满袁从切相苦烈适最短也要12小时,肉才能入味。
2、腌制肉时会出很多汤汁,还会有很多白色油花答题须为子神,这是正常现象哦,烤肉前乱最好在锅中收下汁,否病普知营特源百何则往肉上面刷会挂不住。
3、烤肉时在烤架下面放个盘子,可以接住留下来的料汁和烤掉多稳评束较致奏出来的油,我做的时候烤出了很多油,收集起来还可以再次利用,比如反牛炒个素菜,会很香~微波炉没有烤架也没关系,直接用平时盛菜的盘子上面架几根筷子就好了。
4发、烤肉的时间一定不要长,而且刷料汁一定不要太厚或者有结块,否则烤出来很容易又焦又硬。
第4个回答
用户名:魔堕凡尘
材料
五花肉
糖,酒,盐,生抽,老抽,蜂蜜(可选)
色拉油
做法免烤版:
这是老板娘家祖传
合宽料觉基让营足的叉烧肉秘方,我做了后,吃过的人都叫好,大家不妨一试。
1、五种稳引假城附花肉切成条,在开水中煮两皮转击危院分钟,外面熟,里面生就行了(广州人叫:用滚水拖一拖)。
2、把肉放到较深的容器里,加白糖,酒(好酒做出来更香),用量大约是一斤肉一匙羮酒,糖按自己的口味加,拌均匀。
3、三小时后,加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味,老抽是上色的。腌过夜,其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅,放少许油,将肉及汁全部倒入锅中,大火烧开后转小火,经常翻动。不要加水,肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的,可在汤汁中加蜜糖。
要点:一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐,否则糖、酒的味道进不去;
肉切成大约胳膊粗的条,这样肉熟了后横着切片,每一片四面都有酱汁。
第5个回答
用户名:一叶狂
材料
五花肉
糖,酒,盐,生抽,老抽,蜂蜜(可选)
色拉油
做法
免烤版:
这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方,我做了后,吃过的人都叫好,大家不妨一试。
1、五花肉切成条,在开水中煮两分钟,外面熟,里面生就行了(广州人叫:用滚水拖一拖)。
2、把肉放到较深的容器里,加白糖,酒(好酒做出来更香),用量大约是一斤肉一匙羮酒,糖按自己的口味加,拌均匀。
3、三小时后,加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味,老抽是上色的。腌过夜,其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅,放少许油,将肉及汁全部倒入锅中,大火烧开后转小火,经常翻动。不要加水,肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的,可在汤汁中加蜜糖。
要点:一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐,否则糖、酒的味道进不去;
肉切成大约胳膊粗的条,这样肉熟了后横着切片,每一片四面都有酱汁。
第6个回答
用户名:半醉_人生灬
瘦肉(最好是梅肉条)切成大件,加入蒜粒以外的全部材料拌匀
用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔,让腌料充分渗透进去,把腌好的肉盖上保鲜膜,放进箱24小时,中间翻拌2~3次
把腌肉的姜片捡赚把肉放在烤网上,把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上,烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁,碟底最好加点姜。。
第7个回答
用户名:**ile1688
瘦肉(最好是梅肉条)切成大件,加入蒜粒以外的全部材料拌匀
用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔,让腌料充分渗透进去,把腌好的肉盖上保鲜膜,放进箱24小时,中间翻拌2~3次
把腌肉的姜片捡赚把肉放在烤网上,把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上,烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁
第8个回答
用户名:无敌七龙珠
买叉烧酱把肉腌好,入油锅炸。最后再焖烧。
第9个回答
用户名:厉逸翰
广式叉烧肉,比较简单,以甜口为主
第10个回答
用户名:烁老
买叉烧将把肉腌好,用有烧烤功能的微波炉按程序操作即可
第11个回答
用户名:lchjojo
有烤箱就可以做了
第12个回答
用户名:福星1号
问百度就知道了。