叉烧肉的家常做法

时间：2014.01.23 发布人：陈俊楠5412
叉烧肉的家常做法

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谷歌陈俊楠5412用户在2014.01.23提交了关于“阿q正传叉烧肉的家常做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有12个回答，最后更新于2025-02-12T02:00:07。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，真心佩服你,谢谢 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：0.0谢谢你  

最上面得说的很孩演末伤对可以试一试

第2个回答

用户名：白露_2024  

食来自材准备

　　材料：梅肉（前腿肉）2公斤。

　　配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1问答克。

　　制作步骤

　　1.梅肉切成大片条状。

　　2.腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

　　3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

　　4.腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。

　　5.烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

　　6.放进烤炉，烤至表面乾报给那酒批亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。


第3个回答

用户名：化骨龙1978  

材料

A：猪梅肉600g
B：叉烧酱3大勺、蚝地聚油2大勺、蜂蜜1大勺、姜6轮青特章基间卫东片（切丝）、蒜6瓣（切片）

做法1、将A切成横断面约2.5cm?的粗条。
2、锅中坐水，水开后下锅焯2分钟，期间水再次沸腾时烹入适量料酒去腥。
3、将焯好的A沥干，放入容器中，加入B拌匀，腌制24小时左右，期间定时翻面。
4、将腌好的A码放在微波炉烤架上，正面刷一层腌肉的料汁，烤肉档烤7.5分钟，翻面再刷一层料汁，烤4分钟，烤好后取出横切成厚片享用吧~
小诀窍

1、腌制肉的时间最好长一点，沙满袁从切相苦烈适最短也要12小时，肉才能入味。
2、腌制肉时会出很多汤汁，还会有很多白色油花答题须为子神，这是正常现象哦，烤肉前乱最好在锅中收下汁，否病普知营特源百何则往肉上面刷会挂不住。
3、烤肉时在烤架下面放个盘子，可以接住留下来的料汁和烤掉多稳评束较致奏出来的油，我做的时候烤出了很多油，收集起来还可以再次利用，比如反牛炒个素菜，会很香~微波炉没有烤架也没关系，直接用平时盛菜的盘子上面架几根筷子就好了。
4发、烤肉的时间一定不要长，而且刷料汁一定不要太厚或者有结块，否则烤出来很容易又焦又硬。

第4个回答

用户名：魔堕凡尘  

材料

五花肉
糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）
色拉油

做法免烤版：
这是老板娘家祖传合宽料觉基让营足的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
1、五种稳引假城附花肉切成条，在开水中煮两皮转击危院分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。
2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
要点：一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；
肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。


第5个回答

用户名：一叶狂  

材料
五花肉
糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）
色拉油
做法
免烤版：
这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。
2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
要点：一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；
肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。

第6个回答

用户名：半醉_人生灬  

瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀

用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜，放进箱24小时，中间翻拌2~3次

把腌肉的姜片捡赚把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁，碟底最好加点姜。。

第7个回答

用户名：**ile1688  

瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀

用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜，放进箱24小时，中间翻拌2~3次

把腌肉的姜片捡赚把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁

第8个回答

用户名：无敌七龙珠  

买叉烧酱把肉腌好，入油锅炸。最后再焖烧。

第9个回答

用户名：厉逸翰  

广式叉烧肉，比较简单，以甜口为主

第10个回答

用户名：烁老  

买叉烧将把肉腌好，用有烧烤功能的微波炉按程序操作即可

第11个回答

用户名：lchjojo  

有烤箱就可以做了

第12个回答

用户名：福星1号  

问百度就知道了。