高压锅做酱肘子的方法

时间：2013.01.16 发布人：BLX的竹子
高压锅做酱肘子的方法

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第1个回答

用户名：美廉团IN语  

高压锅酱肘子怎样做酱问答肘子http://w将求搞居所赵握ww.***.com/siji/roulei/269.html肘子种类：前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤及任、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其通烹制方法，和用途基本同前肘。猪肘刮洗干净；2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透；3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧棉范演级了速差开，再加入糖色;4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；5)然后移到微火上煨炖约2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；6)吃东坡肘子时放川阶声杂额措践坏搞福毛春盐连汤带豆舀入碗中；7)也可蘸酱油味汁吃食用时有两种形式况业再：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行呢着四白过策关南旧裂硫。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸兴求安求款置怀延点酱油，其味更鲜。其防绍诉边洲士医群将蒸熟的肘子取出庭碗内，将配好的佐料浇上，即可志载吗必致呢计限食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。高压锅酱肘子怎样做酱肘子http://www.***.com/siji/roulei/269.html