山西杂酱面的做法

时间：2013.01.16 发布人：pinghuai9193
山西杂酱面的做法

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第1个回答

用户名：kilo1226  

猪精瘦肉（腿肉或夹子肉）一斤，斩为碎肉沫（如果用绞肉机绞成肉泥，做成来自的杂酱口感及外观相斗说样几地差甚远）。

炒锅倒色拉油二至三两，冷油锅下肉沫，中火反复煸炒。至肉成金黄，不出水气时，下甜面酱二两。快速铲动，以免粘锅炒糊起锅巴。见肉与酱和匀，变为油亮红棕时，起锅即可。

做好的杂酱，可贮藏于箱，随食项随取。

注意：最好多放占短概油（炒好后将多的油篦出另用），苗福立约不然容易炒糊。宁可问答稍差火候，切切不可炒糊变服既面群苦