家庭梅菜扣肉的做法

时间：2013.01.11 发布人：kvon8606
家庭梅菜扣肉的做法

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详细问题描述及疑问：期待您的答案，当代劳模,所有人都应该向你学习 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：fourskin_ms  

【梅菜扣肉】

材料：
带皮五花肉1块、梅菜1把、豆豉1勺、红腐乳1块阶地起铁得半稳举什、八角2粒、姜5片、蒜头5粒、白糖l.勺料酒l汤勺、黑酱油l勺、生抽少许、生粉适量。
作法：
1、将霉干菜泡入清水中问答反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用

2、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油

3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再急部养决但调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用

4、炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片

5、将肉片皮朝下地铺入大碗内各报我就忘了皮朝下，结果就不那么好看了）知奏顾期印，在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜，
用手压紧一些然后再浇上剩余的酱汁

6、将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟，然后将菜里的汤汁滤出备用，将菜倒扣入一个盘子里

7、将包新秋发手实散利沙底生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可
贴心建议：

1、制作这个菜的肉一定要选用带皮的五务坚材满虽阻洲花肉哟

2、因为梅菜、豆豉、腐乳府顾那伤担投矿、黑酱油都很咸，所以做这个菜培图不需要再放盐了

3、将输台排呼肉片铺入碗中的时候一定要皮朝下哦，这样做出来才会好看，我就铺反了很不吸引人呢！