梅菜焖扣肉家庭做法？

时间：2021.08.17 发布人：ljw20101101

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希望以下的回答，能够帮助你。

用户名：匿名用户时间：来自:芝士回答

【梅厂菜扣肉做法】

所需食材：五花肉，盐，料酒，葱，姜，梅菜，蜂蜜，蒜末，生抽，老抽，食用油。

【具体制作方法及步骤数飞已精体燃苗硫愿欢】

第一步，首先将买回来的带皮五花肉用水清洗干净，然后沥干水分备用。由每测于带皮五花肉的表皮会有一些残留的猪毛，所以我们在制作菜肴之前，一定要先将这些猪毛给处理干净。

第二步，先把铁锅烧热什基视回酸庆治里，然后手拿五花肉把猪皮放到锅底进行熨烫，将表面残留的猪毛全部坏怀于初肉考油其员须烫糊，最后再用清水将猪皮表面给刮洗干净。

第三步，锅中倒入适量的清水，放福措之英县责房阻香入处理干净的猪五花肉，然后加入适量的葱姜，八角，倒入少许料酒去腥，开大火煮开锅。等开锅后用勺子撇掉浮沫，大约需要煮30分钟左右，等五花肉煮至用筷子能扎透猪皮时，捞出来控干水分备用。

第四步，达式呀本当志微注座少丰准备一个干净的小碗，倒入适量的蜂蜜，加入少许的温水，用筷子将蜂蜜和温水搅拌均匀，这样蜂蜜水就制作完波概修苦由市县成了。

第五步，五花肉放至凉透后，用牙签在猪官认标客规皮上均匀的扎上一些小孔，态胡她于非这样做的目的是，五花肉下油锅炸制时**的油脂就会流出，做好的梅菜扣肉吃着口感不跑原握地陈必名是兴述会油腻。

第六步，把扎好眼的五花肉，表面再抹上一层蜂蜜水，涂抹蜂蜜水湿注意，一定要涂抹均匀并且多涂读协玉入预神刻酸木抹几遍。接下来我们开始炸制五花肉。

第七步，锅中倒入适量的食用围审光布克算慢增条概激油，油温烧制六成热，把五花肉放入油锅中炸制，将五花肉的表皮被金黄后，即可把炸好的五花肉控油捞出。捞出来的五花肉直接放入冷水中浸泡半小时左右，这样做出来的扣肉表面会有虎皮状，看着诉里妈皇传鸡控状六非常有食欲。

第八步，把浸泡九宣设好的五花肉捞出来控干水分，放到案板上改切薄厚均匀的肉片，把切好的五花肉放入盆中，加入少许盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，白糖，用手抓拌均匀腌制王核急处10分钟。准备几个小碗，把腌制好的五花肉片肉皮朝下，始突候州毫混色许致木均匀的摆放到碗中。

第九步，准备适量的梅干菜，放入盆中倒入适量的清水彻底清洗干净备用，然后再准备适量的姜片，法执地蒜片备用。

第十步，炒锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入姜片蒜片爆香，然后再放入清洗干净的梅菜煸炒一分钟，调入少许生抽鸡精翻炒均匀，把炒好的梅干菜盛入准备好的五花肉当中。

第十一步，蒸锅中倒入适量的清水，开大火煮开锅上汽后，把把五花肉放入蒸锅中，盖上锅盖开中火蒸制一个半小时即可。等梅菜和五花肉被完全的蒸入味以后，准备一个盘子，把蒸好的扣肉用一个盘子倒扣在表面翻过来即可。

一道肥而不腻，入口即化，香味十足的梅菜扣肉就做好