羊肉菜饺子馅的做法

时间：2012.12.20 发布人：ChangeQu
羊肉菜饺子馅的做法

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谷歌ChangeQu用户在2012.12.20提交了关于“丘吉尔羊肉菜饺子馅的做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2025-02-11T08:57:19。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，真心佩服你,谢谢 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：zndo3634  

1节营劳广.饺子馅的肉与蔬菜比例要由恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。

2．据测定，大白菜去计后制停维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜让毛纸件去管国回觉汁掺到肉馅里搅拌。革乡容也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。

3.肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少备加水，同时，一点一点地加入酱油益答巴刻备术（有肉汤最好加肉汤议点占），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这准于齐议小负用点沉装奏样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。

4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。



日常生活中，人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺
子馅。由于蔬菜中水分较多，为防止饺子馅流汤，人们习惯把菜
馅里的水挤掉。这种做法是不科学的。因为菜水中含有大量的Ｂ
族维生素和维生素Ｃ，还含有胡萝卜素和人体所需的矿物质等。
而且挤掉汤后，包出来的饺子吃起来也比较干巴。
那么，怎样才能不挤掉莱馅里的组尔活水，又不让饺子馅流汤呢?
其方法是，首先把肉和葱剁碎，加上调料拌匀，然后再把白菜剁
碎，剁白菜时不要加盐，将剁好的白菜一点一点地加入肉馅里告阻随乱族刑仅，
边加边搅拌，这样肉馅即可均匀地吸收菜馅里的水分，包出普群频李备的饺
子便味美适口。