而“咖啡战争”的玄机还不仅于此。
例如星巴克公司以及一些商业人士所认为的:麦当劳并不构成对星巴克的挑战,因为星巴克竞争力的关键在于“星巴克体验”,这不是平价咖啡所能挑战的。
但问题是,现在的星巴克还高端吗?
目前的星巴克已经出现了上市16年以来的首次亏损,甚至2008年全年的净利润仅为3.155亿美元,相比2007年下滑了53%。一步步陷入泥沼的主要原因,就在于星巴克的平民化!
星巴克的董事长舒尔茨也承认,从1000家店到13000家的无度扩张,导致了“星巴克体验”的平淡化和品牌商品化,削弱了星巴克的品牌及品味。
理想化的星巴克卖的不是咖啡,而是其特有的氛围和体验,但平民化的星巴克在不断降低姿态:低价系列餐点、速溶咖啡、“经济套餐”、普通咖啡等等,不断出现在星巴克的餐桌上,一些店面里,来星巴克的人群也在悄然变化。
这样看来,与其说麦当劳在挑战星巴克,不如说星巴克在前几年的大规模扩张中,率先向麦当劳的客户群体发动了挑战!
而星巴克的败象,则谁也怪不得,这样的巨人,除了自己拌自己一跤,谁也奈何它不得!
而目前麦当劳咖啡的借势,与其理解成对星巴克的“侵略”,不如理解为推动星巴克“回归”、聚焦“星巴克体验”这样核心价值的动力——星巴克既然在全球面临麦当劳咖啡的挑战,那就得进一步划清与麦当劳咖啡的边界,突出自己的定位。
但是,麦当劳这样的巨人,会不会出现“自己拌自己一跤”的情况?
麦当劳的咖啡到底走向何处?或者说,快餐店里到底需要什么样的咖啡文化?这是破局者必须回答的问题。要知道,“容易获得”和“低价”这两点绝非咖啡文化的必需品,麦当劳的“快餐”定位,本身是和人们心智之中的咖啡文化相冲突的。
超越易取和低价,麦当劳要么能够成功营造一个年轻人的“咖啡娱乐”文化,要么,则一段时间之后,麦当劳的快餐桌上,仅仅是多了一杯曾经扬言挑战过星巴克的咖啡而已。
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