谁知道螃蟹怎么做好吃又简单方便

螃蟹怎么做好吃又简单方便，每年的十月，正是吃螃蟹的好时节，螃蟹是一种硬壳类的生物，螃蟹在食用之前都是需要仔细清洗的，而且螃蟹中含有非常丰富的蛋白质，以下分享螃蟹怎么做好吃又简单方便螃蟹怎么做好吃又简单螃蟹怎么做好吃又简单方便　　螃蟹怎么做好吃又简单方便，每年的十月，正是吃螃蟹的好时节，螃蟹是一种硬壳类的生物，螃蟹在食用之前都是需要仔细清洗的，而且螃蟹中含有非常丰富的蛋白质，以下分享螃蟹怎么做好吃又简单方便　　螃蟹怎么做好吃又简单方便1　　食材　　花蟹、3只　　姜葱、1两　　油、1勺　　盐、1/4勺　　酱油、1/4勺　　料酒、1/4勺　　蚝油、1/4勺　　方法/步骤　　第一步，选购肥嫩的大花蟹。去海产品市场选购的时候，一定要鲜活肥嫩的那只，这样腿就多肉哦。　　第二步，把螃蟹的壳用毛刷刷干净，正只螃蟹冲洗干净之后，掰开成三份，包括壳一份，两只腿各一份。　　第三步，准备一小把葱白，并洗干净，切成长段备用。就是选择白色和绿色交接的那段即可。　　第四步，准备好一两片姜和各种调料品。调料品里面的酱油是必备的，可以适量放点蚝油会更鲜。　　第五步，烧热锅，下油煎一下，放入姜片炒香，再放入盐和料酒，下葱白，猛火下螃蟹快速翻炒变色，放入酱油蚝油中火焖两分钟。　　第六步，调回大火，翻炒均匀螃蟹即可出锅，趁热享用。一道爆炒螃蟹不到五分钟就可以完成了，超级简单吧！　　螃蟹怎么做好吃又简单方便2　　1、煮蟹法　　洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。　　蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。　　蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。　　2、秘籍蟹　　材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐　　做法　　(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。　　(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。　　(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。　　(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。　　小功夫：　　(1).槐盐时五香粉和盐的混合物　　(2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。　　3、豉汁蟹　　材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱　　调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量　　做法：　　(1).把蟹处理干净，切成六块。　　(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。　　(3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。　　4、起司?h蟹　　材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半　　做法：　　(1).先把蟹处理干净切成六块。　　(2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。　　(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。　　(4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。　　螃蟹怎么做好吃又简单方便3　　一、怎么买螃蟹　　挑选螃蟹最重要的原则就是新鲜和完整，大家决不能买到死蟹或缺少肢体的残蟹，尤其死掉的螃蟹内部会有大量细菌繁殖，不仅气味腥臭难闻，吃了还容易发生食物中毒。　　要挑选鲜活的螃蟹，首先要观察它的蟹壳的颜色和质地，质地青黑油亮、外壳坚硬的螃蟹是最好的，之后可以在拿起螃蟹后掂量一下重量，沉甸甸的螃蟹大都比较新鲜，之后可以轻轻触碰螃蟹的眼睛，由于螃蟹的眼睛比较敏感，所以反应激烈的螃蟹就是比较鲜活的蟹，嫌麻烦的朋友也可以把蟹抓住倒转过来，观察它的足爪的活动能力，挣扎越激烈的越新鲜。　　除此之外，喜欢吃蟹膏的朋友最好挑选腹部呈圆形的母蟹，避开腹部呈三角形的`公蟹，而且大家也可以观察螃蟹的肚脐部位，肚脐处黑色越饱满则蟹黄越多，或是把蟹放在光亮处观察蟹壳是否透光，透光的螃蟹内里就没什么蟹膏，最好不要购买。　　二、螃蟹怎么吃　　蟹黄丰满的螃蟹本身就有特殊的鲜甜味，不需要复杂的烹饪技术就可以成为一道无与伦比的美味，最能保留蟹的营养成分和鲜美味道的做法就是蒸了，大家可以先绑住蟹，避免蟹下锅时乱爬，再切一些姜片进去一起蒸制，这样蒸出来的蟹既鲜美又没有腥味，是中秋夜的一道大餐。不过患有痛风和胃肠道疾病的人一定不要吃太多螃蟹，以免影响身体健康。　　螃蟹怎么做好吃又简单方便4　　一、螃蟹一般蒸多长时间　　我们一般自己煮螃蟹的时候非常注意控制时间，因为一旦时间久了它的肉就会变老，让人没有食欲，而时间短了又怕肉不熟。其实，蒸螃蟹的时间一般十到十五分钟为最佳，这时候螃蟹的肉煮的恰到好处，也是美味弥漫的开始，一吃就可以感受到刺激味蕾的香味。　　二、螃蟹怎么选　　1、看背夹壳　　螃蟹的背夹壳有黑绿色，青绿色，还有黄色之分。我们在选螃蟹的时候可以先看背夹壳是黑绿色的，有一些光泽且坚硬的，因为这样的螃蟹肉都很多，味道一绝。而其他颜色背夹壳的螃蟹肉比较瘦小，吃几个都未必有饱腹的感觉。　　2、看足部　　买螃蟹的时候我们一般都会忽略蟹足，其实这也是关键，因为蟹足有绒毛的一般都会很有活力，壮大厚实，肉味鲜美，能给人带来满足感。而没有绒毛的螃蟹，一般都无力懦弱，这样的螃蟹肉质会比较老，这种就需要我们避开。　　3、肚脐　　选的时候我们可以开一下螃蟹的脐盖，看一下肚脐是不是有点黑红色，与背部连接的地方有没有往外凸起来，看看壳子里面的蟹黄有没有成形，如果以上的现象都有，那就是好蟹。如果没有，那就说明此蟹还是比较瘦弱。如果你还没有在此找到或解决关于“谁知道螃蟹怎么做好吃又简单方便”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“谁知道螃蟹怎么做好吃又简单方便”的回答。