哪儿最基本的蛋糕怎么做

最基本的蛋糕怎么做，很多人都吃过蛋糕吧，也有一些人也做过很多种蛋糕，以下教大家几款基础蛋糕，是我们餐桌上出现最多的几种，因为它超级简单。以下分享最基本的蛋糕怎么做？最基本的蛋糕怎么做1牛奶跟玉米油加一最基本的蛋糕怎么做　　最基本的蛋糕怎么做，很多人都吃过蛋糕吧，也有一些人也做过很多种蛋糕，以下教大家几款基础蛋糕，是我们餐桌上出现最多的几种，因为它超级简单。以下分享最基本的蛋糕怎么做？　　最基本的蛋糕怎么做1　　牛奶跟玉米油加一起蛋抽搅到乳化；　　低筋面粉过筛倒入乳化液里面；　　划重点:面粉搅拌手法要注意用Z字型搅拌避免面粉起筋；　　鸡蛋部分，把鸡蛋黄和鸡蛋清分离；　　分离出来的蛋黄加入面糊，还是用z字手法拌匀；　　鸡蛋清加柠檬汁或者白醋，打蛋器用中高速打发鸡蛋清；　　白糖分三次加入；　　蛋清打发至提起有弯角，不能打发太过，不然蛋糕烤制过程会裂；　　打发的蛋清分三次加入面糊，从底下往上翻拌，尽量轻柔一点，避免消泡；　　面糊倒入之后，震平一下气泡；　　烤箱170°预热好，烤22分钟，蛋糕表面上色加盖锡纸，避免烤焦糊　　蛋糕拿出撕去烘焙纸晾凉以后，上色那面朝上，一边卷一边拖动　　之后切好即可　　最基本的蛋糕怎么做2　　鸡蛋5个从冰箱拿出来回温　　把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的盆里，鸡蛋可以逐个打在小碟子里再分　　称出细砂糖的重量　　20克放到蛋黄里　　刚开始打的时候蛋白里加白醋，帮助蛋白稳定　　细砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性发泡，就是蛋白用打蛋器挑起一个尖，吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了　　蛋黄里加入食用油打至看不见油花　　再在蛋黄里加入牛奶继续搅打均匀　　在蛋黄液里筛入低粉跟红曲粉　　把低粉跟蛋黄搅拌均匀　　把蛋白霜分三次跟蛋黄糊混合均匀　　蛋糕糊拌好以后倒入铺了油纸的烤盘里7分满，烤箱预热160度，上下火30分钟　　蛋糕烘烤的过程，我们把淡奶油加细砂糖打发至蓬松细腻，然后放进冰箱冷藏保存　　蛋糕出炉以后趁热撕下油纸翻面，等蛋糕微凉以后在中间抹上奶油　　然后把蛋糕卷卷起，再用油纸保住，放冰箱冷藏半个小时，再拿出来装饰一下就可以吃了。　　最基本的蛋糕怎么做3　　一、日式棉花蛋糕　　食材　　黄油60克、低粉80克、牛奶80克、鸡蛋6个、细砂糖90克、盐1克、柠檬汁3滴。　　做法　　1、黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火。　　2、趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。　　3、在烫面团里加入一个全蛋，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。　　4、翻拌均匀后再加入其余5个打散的蛋黄，同样翻拌均匀。　　5、倒入牛奶翻拌均匀，拌成可流动状态的稀面糊。　　6、其余5个蛋清加入盐和柠檬汁，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。　　7、继续搅打至蛋白呈浓稠，较粗泡时再加入1/3细砂糖。　　8、再继续搅打蛋白至出现纹路时把其余1/3细砂糖加入。　　9、继续搅打一小会，提起打蛋器，出现尖角且末端处弯曲轻微下垂时就是偏干性发泡。　　10、取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌均匀，像中式炒菜一样的手法。　　11、再将拌好的面糊倒入原先打发的2/3蛋白糊里。　　12、同样手法翻拌均匀，使其充分融合，成为浓稠细腻的蛋糕面糊（如果在翻拌时不断出现小气泡，说明蛋白已经消泡，导致成品烘烤出来会出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题,这就在第一步烫面团时火候与搅面粉的掌握）。　　13、烤盘里摆上油纸，倒入拌好的蛋糕面糊，用刮刀将表皮抹平整，轻轻震一下去掉大气泡。　　14、烤箱预热140度，在烤箱里上层放入烤架，烤架上摆上一张锡纸，再在烤箱中层放入装有蛋糕面糊的烤盘，上下火烘烤45分钟。　　15、待蛋糕烘烤至最后10分钟时，抽掉上层锡纸，让蛋糕表皮均匀上色，烤好后取出将蛋糕倒扣在晾架上。　　16、冷却后撕去油纸，切块即可食用，也可加入果酱，奶油，水果一起食用。　　二、蔓越莓酸奶纸杯蛋糕　　食材　　鸡蛋3个、自制酸奶90克、白醋几滴、蔓越莓50克、白糖50克、低粉80克、玉米油40克。　　做法　　1、蔓越莓干切碎，加一些低粉拌匀待用（目的加入蛋糕糊不沉底)。　　2、鸡蛋蛋清蛋黄分离。　　3、一次加20克糖、玉米油好酸奶，每次都搅匀。　　4、加入低粉拌匀，注意不要画圈拌，拌好蛋黄糊待用。　　5、蛋清加入白醋，分三次加入30克白糖打发。　　6、打发的蛋白粉三次拌入蛋黄糊，再加入裹粉和蔓越莓拌匀。　　7、蛋糕糊倒入纸杯七分满，入预热的`烤箱170度上下火30分钟。　　三、海绵小蛋糕　　食材　　鸡蛋2个、低粉50克、无味植物油25克、糖粉45克。　　做法　　1、鸡蛋打在干净无油无油的大碗中，倒入糖粉。　　2、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。　　3、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。　　4、分2次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻拌均匀，不要打圈，以免消泡。　　5、翻伴至全部均匀，取少许蛋糊放入油中，上下翻伴均匀。　　6、伴好后，到回蛋糊中，上下翻伴均匀。　　7、模具排好在烤盘上，分别倒入伴好的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中，中层上下火180°烤20分钟左右即可。　　四、酸奶蛋糕　　食材　　酸奶96g、低筋面粉25g、玉米淀粉7g、鸡蛋2个、细砂糖25g、玉米油20g。　　做法　　1、酸奶和油装进碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。　　2、加入蛋黄拌匀，将两种粉混合过筛进去，拌成面糊。　　3、蛋清里分两次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄面糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。　　4、拌成细腻的蛋糕糊，再倒回剩余的蛋白霜里。　　5、用同样的手法拌均匀，不可划圈翻拌，以免消泡。　　6、倒入正方形固底模具里，模具里铺油纸。　　7、将模具放入注了热水的烤盘上，放入已经预热好上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱里最下层，烘烤60分钟左右。如果你还没有在此找到或解决关于“哪儿最基本的蛋糕怎么做”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“哪儿最基本的蛋糕怎么做”的回答。