这里正宗猪肉丸子的配方窍门

正宗猪肉丸子的配方窍门，很多人都非常喜欢吃丸子，每逢过年家里长辈也会自己做猪肉丸子，寓意团圆，但是平时咱们做丸子总感觉不好吃，少了点什么，那是因为没有找到正确的配方，下面就为大家分享正宗猪肉丸子的配方正宗猪肉丸子的配方窍门　　正宗猪肉丸子的配方窍门，很多人都非常喜欢吃丸子，每逢过年家里长辈也会自己做猪肉丸子，寓意团圆，但是平时咱们做丸子总感觉不好吃，少了点什么，那是因为没有找到正确的配方，下面就为大家分享正宗猪肉丸子的配方窍门吧。　　正宗猪肉丸子的配方窍门1　　食材　　猪肉600克　　鸡蛋2个　　姜15克　　酱油30毫升　　淀粉150克　　菜籽油300毫升　　方法/步骤　　第一步：将猪肉剁成肉馅。　　第二步：姜剁成泥，将两个鸡蛋、酱油、淀粉、水和姜泥导入肉馅中搅拌均匀。　　第三步：锅中放入菜籽油。　　第四步：将肉糊弄成丸子的'形状，下入锅中炸成型即可。　　总结　　第一步：将猪肉剁成肉馅。　　第二步：姜剁成泥，将两个鸡蛋、酱油、淀粉、水和姜泥导入肉馅中搅拌均匀。　　第三步：锅中放入菜籽油。　　第四步：将肉糊弄成丸子的形状，下入锅中炸成型即可。　　正宗猪肉丸子的配方窍门2　　主要食材：前腿肉　　第一步：炸肉丸子　　1、买来的前腿肉去掉猪皮，切成小块，放入绞肉机里，打成肉泥，打得越细越好。如果不怕费力气，就自己动手剁，剁出来的丸子更香更有弹性。　　2、将打好的肉泥放入大碗中，淋入料酒、生抽、盐、白糖、蚝油、花椒粉调味，搅拌均匀后要进行打水。打水是关键的步骤，做出来的丸子香嫩不发柴，用纯净水或凉白开都可以。　　水不能一次全部倒入肉泥里，要分2-3加入，根据肉泥的吃水情况来决定。每次加40毫升左右的水，并朝一个方向搅拌，使其上劲，等水完全被吸收再加第二次水，直到肉泥起黏性即可。（如下图）　　3、打水过后，放入姜末、葱末、一个鸡蛋，搅拌均匀即可。　　4、勺子蘸一下油，防止粘连，挖起一小块肉泥，在勺子与左手掌心来回摔打10下左右，口感更Q弹。　　5、油温5成热，中小火依次放入肉丸，一边做丸子，一边放入油锅里。期间要翻动丸子，使其均匀受热。　　6、等丸子飘起来，两面金黄捞出。等丸子都炸好后，将油温升高，复炸一遍即可。　　7、这是炸好的肉丸子，我每次都会多做一些，剩下的放冰箱冷冻起来，随吃随取。　　第二步：肉丸炸好后，就可以做糖醋肉丸了。　　1、锅中少许油，爆香葱姜蒜，放入肉丸子简单翻炒几下。　　2、淋入料酒、生抽、香醋、少许蚝油、冰糖调味，接着加水，水不用放太多，快没过肉丸就可以。　　3、小火慢炖4-5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可。（汤汁不要收的太干，要留点汤汁淋在肉丸上面才好吃）　　夏天这样吃肉丸，上桌全家都得抢，酸甜开胃，肉香四溢，吃着上瘾！　　有话说：　　建议用前腿肉做肉丸子，不要买现成的肉馅，整块肉买回来自己剁，或用家里的绞肉机，吃起来干净又放心。　　做丸子的肉泥要打得越细越好，比饺子馅要细腻许多。肉泥必须打水，之后再放葱姜末和鸡蛋。肉丸子不要做得太咸，因为后面还要烧制。　　在做糖醋肉丸的时候，我没有放盐，因为调味料和肉丸子都带有盐分。　　新手可以调一碗糖醋汁，制作起来会更方便一些。糖醋汁用2勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油、适量白糖调制而成。根据个人口味可添加少许的番茄酱，我不喜欢就没有放。　　正宗猪肉丸子的配方窍门3　　自制猪肉丸子的做法　　葱姜末切成沫。　　把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。　　花椒煮成花椒水。　　把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。　　用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。　　水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。　　然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。如果你还没有在此找到或解决关于“这里正宗猪肉丸子的配方窍门”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“这里正宗猪肉丸子的配方窍门”的回答。