什么熏鱼家庭制作方法

熏鱼家庭制作方法，熏鱼,据了解也叫爆鱼，很多人都知道正经做熏鱼，是要买超大的草鱼的，而熏这种方式是我们做菜时常用的一种方法,以下来了解熏鱼家庭制作方法。熏鱼家庭制作方法1材料：小鲳鱼６条，葱姜各适量调熏鱼家庭制作方法　　熏鱼家庭制作方法，熏鱼,据了解也叫爆鱼，很多人都知道正经做熏鱼，是要买超大的草鱼的，而熏这种方式是我们做菜时常用的一种方法,以下来了解熏鱼家庭制作方法。　　熏鱼家庭制作方法1　　材料：小鲳鱼６条，葱姜各适量　　调料：生抽、老抽、糖、料酒　　方法/步骤　　将鲳鱼去内脏洗净，在鱼中间片一刀花刀。　　放入盆中，加入老抽、生抽、料酒，切成片的生姜与切成段的葱，混合均匀后腌４小时。　　锅中热油，五成热时，依次将用厨房用纸吸干水份的鱼一条一条地放入，煎至两面金黄取出　　全煎完后，倒出锅中大部分的油，只留少许底油，将鱼全部放入，将腌鱼的料连同葱姜一块倒入，加开水，加糖（要大量，通常一斤鱼要半斤糖！），烧开后改小火，炖１小时！　　关火，等凉后，取出装盘即可　　熏鱼家庭制作方法2　　主料：青鱼段500g。　　辅料：油适量、生姜适量、小葱适量、料酒15ml、生抽4汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖一汤匙、乌龙茶叶20g、红糖100g。　　本帮熏鱼的'做法　　1、青鱼段洗净后沥干水分。　　2、准备葱段和姜片。　　3、把葱姜加入鱼段里加入料酒拌匀腌制半小时。　　4、调料汁，碗中加入4汤匙生抽酱油和2汤匙蒸鱼豉油。　　5、一汤匙白糖和4汤匙清水拌匀。　　6、倒入锅中煮开后熄火。　　7、热锅温油取出腌鱼的姜片和葱段入锅爆香。　　8、再把鱼块加入。　　9、煎炸至两面金红色后捞起。　　10、捞起后马上加入料汁里浸泡入味捞起。　　11、准备红糖和乌龙茶叶。　　12、烤盘里铺上锡纸后把红糖和茶叶。　　13、进入烤箱，把鱼块放入烤架上入烤箱放入烤盘上层，用200度烤至红糖完全融化出烟后就停止，等烟雾消失后再取出。　　14、成品。　　熏鱼家庭制作方法3　　原料：草鱼、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、酱油、食盐、老陈醋、姜、蒜、大料。　　做法步骤：　　第1步、鱼去鳞、内脏，清水冲洗干净，切条备用。　　第2步、鱼条放入盆内，加葱姜蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食盐、酱油，搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏12小时，冷藏期间要搅拌一至两次，使其腌制均匀。　　第3步、腌制后再用清水把鱼条表面的酱汁冲洗干净，这样炸出来的鱼条颜色红亮，不会焦糊。另起锅倒入食用油，油温四成热时逐条下入鱼条，炸至金黄色捞出，待油温五成热时复炸一次，待鱼条红色的时候捞出。　　第4步、另起锅做卤汁。热锅凉油，葱姜蒜爆香后放入花椒大料、冰糖、酱油、食盐，加入开水，其量以能没过鱼条为准，煮开三分钟后晾凉，再把炸好的鱼条放入卤汁。密封好再次放入冰箱冷藏12小时。　　第5步、经过24小时的制作过程以后，一盘颜色红亮、口味酸甜咸香的熏鱼就做好了。如果你还没有在此找到或解决关于“什么熏鱼家庭制作方法”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“什么熏鱼家庭制作方法”的回答。