会不会青蒜的功效及食用方法

青蒜的功效及食用方法，青蒜为百合科植物大蒜的叶。那么青蒜的功效与作用是什么呢，青蒜的用法用量和禁忌注意有哪些。下面就跟随康网小编来了解一下青蒜的功效及食用方法吧。青蒜的功效及食用方法1青蒜功效1、含青蒜的功效及食用方法　　青蒜的功效及食用方法，青蒜为百合科植物大蒜的叶。那么青蒜的功效与作用是什么呢，青蒜的用法用量和禁忌注意有哪些。下面就跟随康网小编来了解一下青蒜的功效及食用方法吧。　　青蒜的功效及食用方法1　　青蒜功效　　1、含有蒜素，具有良好的杀菌能力。能预防流感，对于驱虫，也有一定程度的效果。　　2、有明显降血脂，预防动脉硬化的功能；还能保护肝脏，阻断致癌物质的形成，预防癌症。　　3、青蒜有强烈的杀菌力，能消灭体内的病菌，也能提升维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力，因此是工作疲劳、精神倦怠时最好的选择。　　这样吃养生效果更佳：　　捣碎吃有保健作用　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。　　生吃杀菌效果好　　在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，　　温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。　　炝锅加点儿糖保护大蒜素　　用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。　　贮存要领　　将青蒜用报纸包好，立着放入冰箱冷藏即可。　　烹煮知识　　1、青蒜煮的时间长了就会软烂，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，这样才能品尝到清爽的口感与风味。　　2、青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。　　饮食宜忌　　1、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；　　2、消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；　　3、肝细胞受损和癌症患者可以多食。　　青蒜的功效及食用方法2　　青蒜的功效与作用　　蒜苗性温，味辛。入脾、胃、肺经　　蒜苗较大蒜来说，药性较轻，具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，　　消症积，解毒，杀虫的功效。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞。　　预防血栓　　蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。　　保护肝脏　　蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。　　预防流感　　蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。　　提高免疫力　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，　　为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。　　消食　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。　　解气消胀　　顺气降逆、行气宽中、下气除胀。　　祛脂降压　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。　　青蒜怎么做好吃　　青蒜火鸡排　　【原料】：蒜苗1小根，洋葱1个，番茄1个，火鸡肉150克，油数滴，盐，粗磨的胡椒，即溶高汤粉1/4茶匙，水140毫升，法式鲜乳酪1汤匙，芥末1茶匙，法国面包1块。　　做法　　1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的.番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不粘锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。　　2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。　　3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。　　蒜苗五花肉　　【原料】：带皮猪五花肉500克，蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。　　做法　　1、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片;青蒜苗洗净切小段备用。　　2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。　　青蒜的做法远远不止这些。因为青蒜不大挑剔，所以和很多食材都可以结合在一起做成一道菜品，所以，用青蒜做成的菜肴也很多。在平日里的饮食中，我们可以多研究一些关于青蒜的吃法，让我们在吃青蒜的时候，有更多的乐趣。　　常吃青蒜的副作用　　中医认为，长期大量地食用蒜苗会“伤肝损眼”。现代医学研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量地食用蒜苗，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃蒜苗。　　此外，很多人认为吃蒜苗能预防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜，这种做法是错误的。首先，蒜苗并不能杀死肝炎病毒;其次，蒜苗中的某些成分会刺激人体胃肠道，抑制消化液分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。　　结语：通过以上介绍，大家一定对青蒜有了更多的了解了吧，吃青蒜可以预防血栓、预防流感、保护肝脏、解气消胀、祛脂降压等。但切记不可经常性的吃青蒜，常吃青蒜会伤肝损眼、视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等。大家可要牢记哦。如果你还没有在此找到或解决关于“会不会青蒜的功效及食用方法”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“会不会青蒜的功效及食用方法”的回答。