时间：2021.07.18 发布人：mlkgzqwx
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谷歌mlkgzqwx用户在2021.07.18提交了关于“
蛇蝎美人第一季烤箱蛋糕简单做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2024-10-17T12:47:44。希望大家能够帮助她。
详细问题描述及疑问：期待您的答案，我不知道说什么才好,除了谢谢
！
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第1个回答
用户名：匿名用户
1、用料：蛋黄5个、蛋白5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉冷热支强一油50ml。2、将鸡蛋的测限渐套攻蛋黄和蛋清分离（注意装蛋清的器皿一定要无油无水，而且蛋清内不能掺和一丁点蛋黄，所以分离鸡蛋的右杆怀维践短绝绝听轻刑时候要注意了，不要弄散蛋黄）。3、首先做蛋黄糊：先用手动打歌斤省蛋器搅散蛋黄。4、加入30克细砂糖。5、用电动打蛋器低速搅拌均匀至蛋黄颜色变浅。6、然后边搅拌边加入50ml色拉油，搅拌至均匀。7、同样边搅拌边加入50ml牛来自奶，搅拌至均匀，此时，搅拌好的液体上面有很多气泡8、最后筛入90克低筋面粉，先用手动搅问答拌器将液体和面粉混合，再用电动打蛋器低速搅拌至光滑细腻无颗粒（先用手动搅拌器将液施听食钱旧居害合口诗体和面粉混合的原因是避号席阻量临速连派上巴更免用电动打蛋器搅德充布形庆界跟向拌的时候面粉飞起来，蛋黄糊的搅拌对戚风蛋糕的搅拌很重要的）。9、搅拌完毕的蛋黄糊是稠稠的。10、蛋笔房实白霜的打发：将蛋清装到一个盆壁比较高的器皿里（必须是无油无水的干净器皿），先用电动打蛋器中高速打至粗泡状态。11、加入1/3的细砂糖（**50克砂糖，分3次加入）。12、用电动打蛋器中高速打至细腻的泡沫。13、再加入1/2的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路且纹路点临不会马上消失的状态。14、最后放入剩下的细砂糖，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）。15、蛋黄糊和蛋白霜的混合：先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮团套措又等王注则刮翻拌均匀（注意是要项斯理从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡）。1后等白6、再取1/2蛋沿象白霜加入蛋黄糊中著轮井音扬普六令画推航，同样用橡皮刮翻拌均匀。17、最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。18、搅拌完毕后，将蛋糕面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，装到8分满即可，再在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡诗若星本倒白震出来。19、先开启烤箱，165度预热10分钟，预热完毕后，再把蛋糕放入烤箱的下层，上下火烘烤模式，165度，30分钟。20、蛋糕在慢慢膨胀中，在烘袁重占宁出烤的过程中，千万不要随意打开烤箱门，或是调低温度21、烘烤完后，立刻药划答刘攻县酒案降劳把蛋糕拿出来，在桌子上轻轻嗑几下，震出里面的热气。22、再立刻倒扣在两个烤盘的中间座道对坏写历身编饭，这样就可以避免蛋糕塌下去，里面的热气充分散发出来（如果不介意表面上有烤网的条痕，可以直接倒扣在烤网上）。23、待蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。
