什么面粉是低筋面粉？

时间：2021.07.07 发布人：sowemeivp

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用户名：libaol子的反几读位面律eng 时间：2来自

　低筋面粉指的是水分含量13.8%，蛋白质含量9.5%以下的面粉。按照蛋白质的含量，我们可以将面粉分为无筋面粉集士、低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等。低筋面出往味看革到着粉揉成的面团性较低，适合用于制作酥松的食品，中筋面粉适合制作面条、点心等食物，而高级面粉则适合用来制作面包。

　　低筋面粉可以用什么代替

　　低筋面粉可以用中筋面粉和玉米淀粉，或者高筋面粉和玉米淀粉，按比例调和代都立还温报扬密达清值非替，也可以将高筋面粉放入微波炉中加热2—3分钟，降低面粉的筋度后，再与淀粉调配成低筋面粉，低筋面粉调配方法如下：

　　1、将中筋面粉和玉米淀粉，按4:1的比例，搅拌均匀后，即可降低面粉的筋度;

　　2志永斯娘委心、将高筋面粉和玉专没饭米淀粉，按照1:1的毫比例调和，即可代替低筋面粉，而玉米淀粉也可以降低高筋面粉的筋度，增加面粉的松软度。