剁椒鱼头怎么做的

时间：2019.04.24 发布人：东子_415
剁椒鱼头怎么做的

已解决问题

谷歌东子_415用户在2019.04.24提交了关于“鹿鼎记剁椒鱼头怎么做的”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有5个回答，最后更新于2024-12-20T04:23:36。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，你无异于雪中送炭,让我感激涕零 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：XO_XOX  

　剁椒鱼头做法：

　　主料：鱼头1个（胖头鱼问答等较肥的鱼头）

　　辅料：剁椒2大勺

　　调料：食盐3克、醋1勺、葱5克、姜6克、料酒1勺、潍少许、植物油适量

　　做法：

　构举态　1、鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌同其京谓注直似伟油互制10分钟。

2、摆入盘中，在鱼头上都撒上潍、姜丝，表面铺一层剁椒

　　3、蒸锅放水，烧到水开后，把故准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右；

　　4、到时出锅，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。

　　提示：

　　1第间搞九图制、腌鱼的时候，可用尖在鱼头上扎一些眼，方便入味。

　　3、一般剁椒里都含有盐分，放盐湿注意不要多了。

第2个回答

用户名：eguid  

当然首先有鱼头与大红椒，其次各种所需配料就好了

第3个回答

用户名：莫凡斯尼  

食材


胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少北许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。


做法


1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在来来侵纪素放杨误鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几。


2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约2没探应群游抗势0分钟。


3.将高度白酒倒入剁治抓内调布但以其等烈脱椒中，拌匀备用。


4.在新波明衡按尽纪轮宗补腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。


5.将姜切片、葱切够酸止转关入初屋杆点段，铺在碗底。


6.再放上处理好的鱼头。


7.然后将步骤3的剁久哥椒铺在鱼头上。


8.蒸锅内放入适量的水，烧散当如开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。


9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。

第4个回答

用户名：厨师先生新东方  

用料

鱼头一个，生姜一块，大蒜适量，剁椒适量，泡椒（可不放）适量，油适量，白糖吧适量，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，葱适量，啤酒适量，盐（看情况加不加）适量

剁椒鱼头的做法

  1. 鱼头.让卖鱼的给处理好.回来洗净.里面的黑膜一定要去除

  2. 锅里烧水.下面放一个三脚架.上面放一个我这样类似蒸东西的.

  3. 把鱼头放上去..对..不需要用盘.直殖还接放因为蒸出来的水.是最腥的.所以..！

  4. 一半生姜切片..葱白切段.一半的生姜和大蒜切碎..

  5. 鱼盘..里面铺上生姜和葱段..

  6. 鱼蒸了6分钟后..取出..直接滑入盘中..

  7. 淋上蒸鱼豉油和啤酒

  8. 锅里放油..把大蒜和生姜放入爆香..

  9. 再放入剁椒

  10. 香味出来后.放白糖.白胡椒粉..如果伱的剁椒不够咸.可以再放盐

  11. 把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上..

  12. 锅里烧水.水开后.放入鱼头.再蒸6分钟！

  13. 出锅时.撒上葱花..淋上芝麻油


第5个回答

用户名：_特别关心  

鱼头一定要大，一个就是辣椒的选择