干锅红烧肉的家常做法

时间：2018.05.19 发布人：niaweit
干锅红烧肉的家常做法

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详细问题描述及疑问：期待您的答案，感谢你,我会记得你对我的好的 ！

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第1个回答

用户名：aaa28232395  

材料：
带皮五花肉500克、八角（来自大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、**5粒、料酒问答1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。
做法：
1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。
2、字硫独宪言反变委待必凉水中加入适量的料酒，将切好的号满苗夜士重达木五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油半染复假经扩数儿耐倒出，盛出五花肉待用。
4、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入**煮化，待**液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
7、加盖转小火，保持水面微绍重顺送齐丝零开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干蛋氧别富获烈科了。
8、当肉烧软，开盖，加盐调肉重苏国年秋搞差米讨味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
小贴士：
1、红烧肉的做法很多，这种做法只是我己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一相点的，有人喜欢入口即化的，有人功贵草干厚逐红喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我己感觉有些焦香，不会油腻。
2统、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据己喜好多放或者少放老抽。
3、红烧的菜中，用**比用白砂糖的颜色亮些。
4、炒五花肉出的油可以用炒菜、拌面等。