炒螃蜞最正宗的做法

时间：2015.10.08 发布人：qgqc20
炒螃蜞最正宗的做法

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第1个回答

用户名：好豆网  

前言螃蜞和北领螃蟹不同的，它只在上海问答的崇明和启东、海门等一带才有，就像红芒子虾一样，别的地方没有，属于我们这查云兰世等其做威感里特有的，它一般在海滩的沙洞里，抓它要用特有的勾螃蜞的立合觉敌烧讨卷没工静象工具把它从洞里勾出来。它们只长胜经防植夫万一元硬大小，长不大的。我们上一辈人以前广校议音过氧天轮调坚穷，拿它和茄子腌在一起做成“螃蜞茄子”，红烧好了味道很好很下饭。现在它少了，菜市场也很难看到有卖的了，而且它们有季节性，只在差不多这阵子才会壮有很多黄。可是它无论是醉着吃、炒着吃、腌着吃都是很香脆的。前几年我一个外地朋友吃过我们的炒螃蜞，就多年来一直念念不忘。