夏天怎样用老面蒸馒头

时间:2015.06.02 发布人:pyxza

夏天怎样用老面蒸馒头

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详细问题描述及疑问:期待您的答案,我不知道说什么才好,除了谢谢 !

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第1个回答

用户名:瑁圭泭鎵撹檸  

这是为了让,面团发酵才加到里面的要不就做不出馒头了啊!

一般是在家里做的话就会加入一些老肥,(老肥的史气红山精岁务燃存意思就经过长时间发阻觉散以酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团**生气孔,才会有松软的馒头出来啊).然后经过6个小时的发酵,才能制作出来馒头,如果时间不到位元的话,馒头出来就会僵硬,咬不动.用老肥发的面团都会有酸味**生杀层本路罗失满,所以在制作的时候要加入一些碱水,综合它的酸味.你吃馒头的时候有没有吃到碱味啊?

现在的话,已经很少有人用老肥制作馒头了,一时间慢,二制作有一定的难度.
取而代之的是酵母添加剂,它速度快,容易上手.松软度比老肥要好.它们的基本原理都差不多,但是酵母里面的酵母菌比较纯,没有什么杂菌在里面,所以短时间是没有酸味的,但是老肥就不一样了,它经过长时间的发酵,**生了大量的杂菌,这就是老肥要放碱的原因.

我个人认为还是老肥做续稳物风磁号世矿果察的馒头好吃,呵呵!!!老肥里面有不少有益菌的!