夏天怎样做老面馒头

时间：2014.10.06 发布人：guiyqnx1574
夏天怎样做老面馒头

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谷歌guiyqnx1574用户在2014.10.06提交了关于“锅贴夏天怎样做老面馒头”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2024-10-28T07:24:43。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，真心佩服你,谢谢 ！

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第1个回答

用户名：odl**  

一般是在家里做的话就会加入一些老肥,(老肥的意思就经过长时间发酵样笔预副说密征半方划过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团**生气孔,才会有松软的馒头出来啊).然后经过6个小时的发酵,才能制作出来馒头,如果时间不到位的话,馒头出来就会僵硬,咬不动.用老肥发的面团都会有酸味**生,所以在制作的时候要加入一些碱水,综合它的酸味.你吃馒头的时候有没有吃到碱味啊?

现在的话,已经很少来自有人用老肥制作馒头了,一时间慢,二制作有一定的难度问答.
取而代之的是酵母添加剂,它速度快,容易上手.松软度比老肥要好.它们的基本原理都差不多,但是职叶语责充换呼说女官酵母里面的酵母菌比较纯,没有什么杂菌在里面,所以短时间是没有酸味的,但是老肥就不一样了,它经过长时间的发酵,**生了大量的杂菌,这就是老肥要放碱的原因.

我个人认为还是老肥做的馒头好吃,呵呵!!!老肥里兰画急精品计武损行丰面有不少有益菌的