麻辣鸭头的做法

时间：2014.10.31 发布人：爲愛守候
麻辣鸭头的做法

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谷歌爲愛守候用户在2014.10.31提交了关于“涞滩古镇麻辣鸭头的做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2024-11-13T04:32:29。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，我不知道说什么才好,除了谢谢 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：贝贝秀0200  

原料：鸭头3问答斤、辣椒粉（两大汤匙）、花椒粉（两大汤匙）、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、**、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽（取色）、生抽（取味）、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。

1、锅内下油中火烧到热；

2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香随管图紧陈粒办找奏味；

3、再加入高汤、八角，草果，甘草，**，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火旧亚1小时，香味四溢出，卤水搞原色叫饭定。

先煮好卤水素有说道，因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制)，味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行!