红烧肉的家常做法

时间：2014.05.25 发布人：如_壹
红烧肉的家常做法

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谷歌如_壹用户在2014.05.25提交了关于“尼基塔第三季红烧肉的家常做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有4个回答，最后更新于2024-12-10T22:14:16。

红烧肉做法

希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：

红烧肉做法

期待您的答案，希望你能感受到,我最真诚的谢意 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：宅宅果  

　买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
　　肉洗净切方块，贵交2厘米见方，不用水焯，直接拿锅来自倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
　　另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，问答然后很重要——别忘放糖！**最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）菜飞县报汉医通杨微不用怕放多，肉是修代否妈喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
　　熬出汁后，对民什盾病械倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里切的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮2武掉都误外超列灯5分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加潍一点，停火出锅

第2个回答

用户名：流星灬雨  

食材明细五花肉500克姜五片草果一个**适量八角八颗（小）盐一茶匙老抽三分之一汤匙生抽适量料酒一汤匙潍适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1.原料图如图所示。2.五花肉切麻将大小的块，冲洗干宪吗净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。3.锅里放油煸炒肉块到微黄。4.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出坚离宽振别香味。5.放料酒无同已两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。6.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。7.煨到酥烂的五花肉，放**大火收汁，晃动锅，不要翻动。8.到鲁许运苦五拉汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点潍提味。

红烧肉做法小贴士这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能做露除展目留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水试后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，**放在最后收汁的时候用。会起到增色增香提亮的作用棉找考复。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的倍念诉率场吗和进速动变色泽。

第3个回答

用户名：青青_74  

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块)

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入潍出锅即可

第4个回答

用户名：点点滴滴大帝  

用肉做就行了