家庭自制叉烧肉的方法

时间：2013.02.02 发布人：ningwen2595

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谷歌ningwen2595用户在2013.02.02提交了关于“郁亮家庭自制叉烧肉的方法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2025-02-12T02:20:06。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，没有什么华丽的语言,但是我对你的感谢不会减少！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：zzm10 时间：2013.02.03

两种做法：

叉烧肉

用料
猪前臀尖（梅肉）1块（约700g）
叉烧酱8汤匙（120g）
蒜茸1汤匙（15g）
料酒1汤匙（15失略反带ml）
老抽2茶匙（10ml）
白砂糖1汤匙（15g）

做法
1.将整块猪前臀尖（梅肉）切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。
2.在一只大碗中放入叉烧酱，调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠适度的腌料酱汁。
3.将酱汁均匀地涂抹在烧才临而祖剂控谈含某每根肉条上，务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严，密封放入箱的冷藏室，腌制2天。
4.烤箱温度设定为200摄氏度，上下火力，预热3分钟。
5.将腌好后的击矛前字石补肉条并排码在烤架上，中间应留有间隙，便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁（为了便于**，还可以衬一层锡纸语章称北供吃仅没引）。
6.将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中，烤箱温度仍然设定为200摄氏织乙径叫素度，上下火力，烤2或局速草火这阿概块0分钟。
7.20分钟后棉由半将烤架烤盘取出，用之前剩余酱汁（或烤盘接到的酱汁）将肉条逐条再刷一遍，并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度，继续烤20分钟即可。

小贴士
1.叉眼家处元烧酱在大超市和菜市场的调味品区可以买到，一定注意品牌和品质。
2.待叉烧肉自然冷却后就能切片食用了。

广式叉烧肉

用料
里脊肉250g
绍酒100ml
叉烧酱
大蒜半个

做法
1、将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。
2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹亲容孔破认试一层叉烧酱。
3、将烤箱看用200℃的温度预热5分钟，然后将腌制好的肉放入烤箱，以市省格费杆上下烤烘烤25分钟左右取出翻面，然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出，晾凉后切片即可。