莲菜猪肉饺子馅的做法

时间:2013.01.22 发布人:anhhm0086jo

莲菜猪肉饺子馅的做法

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第1个回答

用户名:studentyan  

水饺的馅料一般为交溶决元状略玉生馅,少数素馅除外度,是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛331215问答肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的,而南方特别是东南沿海一带则常用鱼肉、海鲜等作回位馅料。四川地处西南,其水饺馅料多以净猪肉为主,很少加入蔬菜。
猪肉馅
原料:猪前夹肉500克莲未压视封节务银花白1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5变海议板编银或春棉核苗克料酒25克潍15克香油25克精炼油25克
制法:
1猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。
2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、潍、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
注意:
1猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。
3如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。