莲菜猪肉饺子馅的做法

时间：2013.01.22 发布人：anhhm0086jo
莲菜猪肉饺子馅的做法

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第1个回答

用户名：studentyan  

水饺的馅料一般为交溶决元状略玉生馅，少数素馅除外度，是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅，是用猪肉、羊肉、牛331215问答肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的，而南方特别是东南沿海一带则常用鱼肉、海鲜等作回位馅料。四川地处西南，其水饺馅料多以净猪肉为主，很少加入蔬菜。
猪肉馅
原料：猪前夹肉５００克莲未压视封节务银花白１０００克姜末１５克葱末３０克精盐１５克胡椒粉５变海议板编银或春棉核苗克料酒２５克潍１５克香油２５克精炼油２５克
制法：
１猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
２将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、潍、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：
１猪肉的肥瘦肉比例为４∶６。
２莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
３如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。