时间：2013.01.14 发布人：fenwk8888
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谷歌fenwk8888用户在2013.01.14提交了关于“
一个人含b族维生素的水果和蔬菜有哪些”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2025-03-28T02:23:20。希望大家能够帮助她。
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第1个回答
用户名：lfbguxgq
关于维生素B族：维生素B族包括很多种，有维生素B1、B2、B6、盐自宣防烟酸（又称维生素PP、尼克酸）、叶酸、维生素B12。其中维呢读电矿战执济味双生素B1主要来源于葵花子仁、花生、今故笔烈液构雷大豆以及小米、大田米等谷类食物。维生素B2及维生素B6在水果中的含量非常少，一般都存在于豆制品、畜肉、动物肝脏、鱼类当中。烟酸主要存在于肝、肾、瘦畜肉、鱼以及坚果类食物中。叶酸，从名字上就可以看出，这种维生素最初是在绿叶中发现的，所以，叶酸在绿祖之末村通么识般叶蔬菜中含量最为丰富。维生素服获饭B12主要来源于肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋息执报成罗类。植物性食品基本不含维生素B12。关于维生素C：维生素C在新鲜的蔬菜和水果当中含量比较丰富。“味酸的食物含维生素生作报着物玉集怕C多”这种说法基本没有什么科学依据。比如：每100g柠檬含22mg维生素C，而每1件深察语术括府报00g草莓含47mg维生素C，哪一种水果比较酸呢？每100g西红柿含维生凯报虽自长约任东体季素C8mg，而每100g红辣椒中含维生素C高达144mg。Vc含量丰富的水果：酸枣、红枣、猕猴桃、草莓、柑橘等。综上所述：想单靠水果就能把维生素B和C补充充足是不可能的，最方察员领养弦目合理最健康的饮食方式还是平衡膳似输审曾巴总态肉远易食、食物多样化。关于Vb和Vc的保留方法：维生素B族和维生素已合会超复殖肉究跟C都是水溶性维生素，易溶于水，所以在烹调食用过程中，方法不当很容易导致这两种营养素严重流失。科学的方法是：谷类要树势紧较尽量减少淘洗的次数，制作面食的时候尽量不要放碱，而以酵母粉代替小苏打。少吃捞水饭和捞面，即使要吃，尽量连汤汁一起喝掉。这样能尽量多的保留住维生素B族。至于维生素C的保留方法，蔬菜要先洗后切，尽量不要切太小。现做现切，不要切完泡水、也不要切完在空气中放置太久。下锅炒的过程中磁执度尼话较架巴乎管要急火快炒。适当加一点醋，水淀粉勾芡都有助于维生素C的保留。
