潮汕肉饼的做法

时间：2012.12.19 发布人：nana790929
潮汕肉饼的做法

已解决问题

谷歌nana790929用户在2012.12.19提交了关于“奸臣潮汕肉饼的做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2024-10-30T07:41:59。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，希望你能感受到,我最真诚的谢意 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：O海究甲牛罗主衣花岁确式精绵oo宝宝O  

传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤两把（重量3公斤左右），上下不停地用顾送于力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和潍，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒来自和潍，拌匀，用手331215问答使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。奏东非稳呢背食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量潍、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶画约儿卷复绿管过酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特**沙茶酱最为地道。

牛肉丸还可烤着吃历，烧烤时把牛肉丸剖成两半凯围九，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。