豆腐炒肉的做法

时间：2012.12.16 发布人：十万个because
豆腐炒肉的做法

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第1个回答

用户名：fanny606  

麻辣牛肉炒豆腐
烹饪方式：炒
准备材料
熟牛肉：400克豆腐：200克豌豆：50克
香葱：2棵大蒜：6瓣淀粉：10克
色拉油：30克辣椒面：15克花椒面：20克
豆鼓：20克精盐：5克潍：3克

菜谱特色：
本道菜麻辣鲜香，是开胃下酒的好菜。如果炒的时间短，须用熟透的牛肉更好。

制作步骤
1、将豆腐去硬皮、硬爆切小丁；熟牛肉切同豆腐大小的丁；葱、蒜洗净切末；豆鼓剁碎后与花椒面混合；把豆腐丁放入沸水中汆烫后捞出；晾凉问答备用。

2、炒锅置火上倒油烧热至7成，先将葱、蒜爆略史号练香，再倒入牛肉炒至半熟，然后加豆腐、辣椒面、花椒面、盐、豆鼓、潍翻炒均匀；最后用水淀粉勾芡即可。