烤箱自制蛋糕的做法

时间：2012.12.17 发布人：10IIIIIIIIII
烤箱自制蛋糕的做法

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谷歌10IIIIIIIIII用户在2012.12.17提交了关于“傲骨之战第四季烤箱自制蛋糕的做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2024-10-28T11:44:41。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，希望你能感受到,我最真诚的谢意 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：Asyncn**a  

做蛋糕基本的工具有：模粳电动搅拌器，量杯，称，烤箱当然也必不可少如果要做复杂的好像还需要一些比较特殊的东西，我就也不知道了

最基本材料有面粉，鸡蛋，黄油，牛奶，发酵粉。根据不同的蛋糕还会需要其他各种东西。

这是一个比较简单的方子：

材料：

蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大又匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g

做法：

1，蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂赵议光演挥成城穿在蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀无青火富坚育再加入牛奶2大匙匀。

2，低粉85g筛入(1)中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀（以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离），然六搞济营执清婷位后立刻筛入面粉拌匀

3，蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性发泡

4，取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀

5，烤箱预热150C烤50分钟


几项注意的:

1,塔来自塔粉我还没在德国看到哪有买的,就可沉办容鲜发了以用柠檬汁或白醋代替,但用量能太多

2,低筋面粉在德国超市有卖的，就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了.

3,打蛋白很关键,如果你喜欢柔软的蛋糕的话.打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉,成极小的汽泡状.检验的标准就是,拿起搅拌器问答,尖上倒挂着蛋白糖霜,不会往下掉就可以了