起酥油的制作方法

时间：2012.12.10 发布人：sasan210

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谷歌sasan210用户在2012.12.10提交了关于“赵本山起酥油的制作方法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2025-02-11T20:59:10。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，你就是当代的活雷锋,太感谢了！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：木营末福食失氧cylin1977 时间：2012.12.10

酥油指的是一种藏族特有的食品，也用于藏族特有的酥油雕塑，由牦牛、牛、羊奶制成
，与烘焙无关）起酥油就是问答shortening，只要用于起酥裹入的油脂都可以叫起酥油，起酥油中含水越少越好，所以也叫无水酥油，它可能是动物油脂、植物油脂、氢化后的植物油脂，或者这三者的混合，总之是经过工业上的处理，去掉水份，添加香率封控精。拿破化酥的做法
1.起酥油和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2.再将高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；
3.将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮后，放入烤盘内静置松弛30分钟；
4.在酥皮面皮的表面上戳出数个小细洞；
5.再放入烤箱中以180℃烤到表面呈现出金黄色泽后再翻面继续就代兵错圆增烤至酥脆即可；
6.将烤熟的酥饼皮以子分成4等份，每片都先尼夜脚涂抹上一层奶油后简最育新再撒上核桃；
7.将材料相叠覆盖后，最后在酥皮的表面上涂抹一层奶油，再撒上碎松饼屑和糖粉即控营欢位可切片食用。
起酥天使蛋糕的做法
1.起酥油、高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2.高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、水（95克）、白油、加绿兴作入调匀的材料一起制成酥皮面团；
3.酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮；
4.放入烤箱中因的握复财五以180℃烤至酥皮呈现出金黄色泽后再翻面烤到呈现出酥脆状态；
5.取蛋白、细砂糖、塔塔粉一同打至硬性发泡；
6.再加入玉米粉、葡萄干、核桃一起拌匀后，倒入烤盘内放入烤箱中以上火180℃、下火0℃烤约25分钟即为天使蛋糕；
7.取酥皮用子分切成长43厘米、宽21厘米的三片酥皮，再将天使蛋糕分切成两片；
8.最后取一片酥皮涂抹上装饰奶油后，再覆盖叠上一层天使蛋糕，重复上述动作直到将所有的酥皮和天使蛋糕使用完毕即可。
酥皮浓汤的做法
1.高筋面粉、低筋面粉（32克）、水（96克）、盐（2克）、白油、细砂糖、起酥油制成酥皮面团；
2.酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽26厘米长方形的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3.再分切成数片长宽各13×13厘米的正婷立胡块话费黑凯生方形酥皮面皮，并在面皮表面刷上一层蛋黄液备用；
4.取奶油煮沸后，加入低筋面粉搅拌成稍干的面团；
5.再取水以少量分次厚杂断然商科钱的方式加入面团中加以溶解煮开；
金效力6.在继续加入玉米酱、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮开后再加入盐调味，最后倒入烤碗内；
7.在烤碗上面放置一片酥皮，再放入烤箱中以上火230℃、下火0℃烤约20分钟。
谢谢采纳。