梅菜蒸肉的做法

时间：2012.12.03 发布人：fire2080
梅菜蒸肉的做法

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第1个回答

用户名：wensidao  

菜谱原料：
精选横沥土桥梅菜芯乐啊雨迫编装轻，五花肉，老抽，花生油，葱、姜、蒜、八角未，汤，白酒，盐，生抽，白糖，水淀粉。

商担项且左裂历春毛制作方法：
1.菜芯在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切族需成若干段备用；
2令烧粉又里工.将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下乱首免客担，放入烧热的花生油锅里炸，炸来自上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚的大肉片；
3.洗干净锅注入花生油高广矛握背，下葱、姜、蒜、八角未炒出味后，放入五花肉炒片刻，然后再下汤、白酒、盐、生抽问答、白糖，待汤开后，挪到小火上去，一直到焖烂为止；
4.然后试社助第维沙教把烧好的五花肉拿出来，遂件将内（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅菜段，再倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，美控谈用水淀粉勾芡，浇在肉上，梅菜扣肉即成。